Bolo de Aniversário - 3 anos

Mais um ano passou e o J. completou os 3 aninhos! O tempo voa, eles crescem e num piscar de olhos estão homens feitos. Acho que no meio de tantos desafios, este é o que custa mais - eles deixam de ser bebés.

 

Mas vamos falar de receitas, que, afinal, é o motivo pelo qual estão aqui, eheh…

 

Este ano correu tudo mal na confecção do bolo. Este ano tinha uma restrição - LEITE. Pois, suspeitamos de algum tipo de reacção do J. ao leite de vaca. A consistência, cheiro e cor das fezes alteram, assim como a pele do rabinho. Tem sido complicado gerir isso, mas nada que não se resolva! Depois, a testar uma receita em que tinha de alterar ingredientes, a primeira tentativa correu bem. Queria que o bolo soubesse a morango e utilizei a farinha de morango. Mas, apesar do bolo delicioso e da textura perfeita, ainda não tinha aquele sabor a morango. Vamos então acrescentar mais farinha de morango e retirar polvilho… Correu muito mal :/

 

Então como o aniversário seria no dia seguinte, lá recorri eu à receita da praxe, que nunca desilude, o bolo de amêndoa da Márcia Patrício, cuja receita está aqui no blog há mais de um ano. Mas até isso correu mal. O bolo ficou bem, mas não sei o que se passou em relação ao ano passado, o bolo ficou pequeno. Então lá fui eu fazer mais bolo e pensar num recheio que desse altura. Surgiu um recheio delicioso de doce de ovos com frutos vermelhos frescos. Cobertura, a que nunca desilude - CHOCOLATE! A receita de doce de ovos é da Evans e é a receita que vos deixo hoje ♥

 

 

- 6 gemas
- 2 c. sopa de mel
- 50 ml de água
- 1 c. café de polvilho doce

 

♥

 

Levar todos os ingredientes a lume brando, mexendo até engrossar.

Crepioca

A crepioca é muito conhecida no Brasil! Afinal, lá o polvilho doce é muito usado. São super simples de fazer, rápidas e muito versáteis, dando para rechear tanto com doce como com salgado. Eu gosto de rechear com manteiga de amêndoa e fruta e é um lanche delicioso. Querem experimentar?

 

(… para uma crepioca)

- 1 ovo

- 3 c. sopa de polvilho doce

- 1 c. sobremesa de alfarroba (opcional)

 

♥

 

Colocar todos os ingredientes num recipiente alto e misturar com uma varinha mágica. Eu adicionei alfarroba, mas podem adicionar outros ingredientes ao vosso gosto (cacau, spirulina, farinha de morango, maca, etc.)

 

Acompanhei com bebida vegetal e o J. adora o seu copinho da Squeez. Giro e amigo do ambiente, pois é feito em fibra de bambu. Aproveitem o código promocional no fim da página, trocando o AG por GA!

 

 

Waffles de Caju e Morango

Há dias deparei-me com uma farinha que ficou no meu pensamento!

 

O meu amor por morangos é enorme e o do J. não lhe fica atrás! Ao pequeno-almoço é certo. Para além de ser um fruto vermelho rico em antioxidantes é, também, anti-inflamatório, hidratante, de baixo índice glicémico, ajudam a melhorar o humor, entre outros benefícios e, para além de tudo, são deliciosos!

 

Imaginem só o meu delírio ao ver que existia… FARINHA DE MORANGO! Ah pois é, uma deliciosa farinha para usar nas minhas receitas! E mal chegou a minha encomenda da Villarrica Gourmet Store, lá fui eu para a cozinha!

 

 



♥

 

- 3 ovos

- 1/2 cup de cajus ao natural

- 2 c. sopa de farinha de coco

- 1 c. sopa de farinha de morango

- 2 c. sopa de bebida vegetal (usei amêndoa)

 

♥

 

Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica e colocar pequenas porções na máquina dos waffles.

 

Perfeito para acompanhar com um delicioso smoothie de fruta, o qual pode ser transportado nos saquinhos da Squeez, que por si só já são lindos! E perfeito perfeito, é usar um código promocional. E eu tenho um ♥

 



Squeez de Manga, Mamão e Espinafres

Há crianças bem esquisitas na hora de comer legumes! O J. nunca o foi, se bem que agora está numa fase de hidratos de carbono em primeiro lugar e grandes quantidades e legumes em último. Para além disso, tudo o que é alimento com nome diferente do que ele já ouviu, parte logo do princípio que não gosta e nem se dá ao trabalho de provar. Nos casos em que ele não gosta de alguma coisa, o meu truque é colocar o legume disfarçado. Um exemplo, cogumelos que ele não come se sentir a textura, parto em pedacinhos muito pequenos e misturo aos legumes que ele gosta ou então com carne picada; abacate que ele comia assim às fatias quando era bebé e agora nem vê-lo, coloco num squeez. Não é o caso dos espinafres, que ele gosta, mas a maioria daas crianças não os pode ver no prato. Esta receita é ideal para essas crianças!

 

 

- 1/2 cup de manga madura

- 1/2 cup de mamão

- 1 mão cheia de espinafres

- 80ml de bebida vegetal (usei de coco)

- 1 c. sobremesa bem cheia de baobab em pó

 

♥

 

Triture todos os ingredientes com a varinha mágica.

Encha os pacotinhos e guarde no frigorífico. Este tipo de fruta, assim como a bebida vegetal, não permite que se guarde por muitos dias. Eu nunca excedo os dois dias. Os pacotinhos podem adquirir aqui com o código promocional que está no fim!

A quantidade de bebida vegetal pode ser adaptada ao gosto de cada um, acrescentando para ficar mais líquida ou diminuindo para ficar mais espessa.

 

 

 

 

 

Waffles de Banana e Cacau

Esta semana o Sol brindou-nos! Depois de tanta chuva é tempo de sair com os pequenotes, lanchar no meio da Natureza. Muita gente opta por comidas altamente processadas na hora de sair de casa e lanchar ao ar livre (bolachas de compra, sumos, batatas fritas…). Nós cá em casa não consumimos nada disso (a não ser o pai… shame on him!), por isso, tenho de ter sempre panquecas e essas coisas preparadas para levar. Os waffles são sempre a minha primeira opção, seja em formatos variados, como vêem muitas vezes por aqui, ou no formato mais tradicional, mas mini. Depois é só colocar nos saquinhos da Squeez, óptimos para transportar este tipo de lanches. Podem adquirir os vossos com o código promocional que encontram no final deste post ♥

 

 

- 5 ovos

- 4 c. sopa de farinha de arroz

- 2 c. sopa de farinha de banana

- 2 c. chá de cacau em pó

- 4 tâmaras

 

♥

 

Misture todos os ingredientes com a varinha mágica.

Coloque pequenas porções na máquina de fazer waffles e deixe cozer.

 

Fácil, não é?

 

 

Smoothie Bowl de Manga e Laranja [sem açúcar, vegan]

Ontem foi dia de estar por casa! Como não sou muito de ficar pelo sofá sem fazer nada, fui para a cozinha e decidi experimentar uma receita nova de granola. Ficou deliciosa! Hoje, foi dia de a experimentar ao lanche. Como não tinha iogurte de coco para dar ao J., decidi fazer uma smoothie bowl. Nada melhor que um boost de vitamina C nestes dias de Inverno tão rigorosos e por isso as frutas escolhidas foram manga e laranja. O abacate serviu para dar cremosidade.

 

 

- 1 abacate

- 1/2 cup de manga

- 1 laranja pequena

 

♥

Triturar todos os ingredientes com a varinha mágica.
Colocar toppings à escolha (usei morango, granola caseira e quinoa puf).

A tigelinha e a colher são da Squeez e estão com 30% de desconto. Encontram o kit de refeição completo aqui. Podem ainda usufruir de um desconto extra, inserindo o código que disponibilizo de seguida!

 

 

 

Squeez de Mirtilo, Coco e Banana [sem açúcar, vegan]

Ultimamente os dias têm sido uma correria e sinto que me falta tempo para dedicar a este projecto. As fotografias são tiradas a correr e o facto de ser tudo feito ao final do dia, a luz não ajuda em nada. Quero acreditar que melhores dias virão e uma maior disponibilidade para me dedicar à cozinha!

 

A correria obriga-me, também, a fazer receitas simples e rápidas para poder andar com lanches na mochila do J. A receita que se segue é nada mais nada menos que um on the go delicioso feito ontem com a primeira fruta que me "veio à mão". Com os saquinhos da Squeez podemos dar largas à nossa imaginação e fazer combinações deliciosas! Têm ainda um código promocional no fim do post

 

Falando um pouco do Baobab, ingrediente usado neste batido… Trata-se de um pó feito do fruto do embondeiro, uma árvore africana. Óptimo para reforço do sistema imunitário, uma vez que tem um alto teor de vitamina C e ferro. Tem ainda fibras solúveis, cálcio e potássio. O Baobab não deve ser aquecido, sendo melhor utilizar em receitas de smoothies, papas, gelados ou sumos, de forma a conservar a vitamina C.

 

 

(para 2 pacotinhos de 100ml)

- 1/2 banana média bem madura

- 1 iogurte vegan de coco*

- 1/4 cup de mirtilos

- 1 c. sopa de Baobab**

 

♥

 

Triture todos os ingredientes com a varinha mágica.

Coloque o batido nos pacotinhos da Squeez.

 

* uso da marca Harvest Moon pois têm uma lista de ingredientes muito boa.

** da marca Iswari

 

 

 

 

 

 

 

 

Papas de Aveia "Express"

É muito importante demolhar os cereais antes do seu consumo, para que haja uma melhor digestão e melhor absorção de nutrientes, uma vez que as sementes possuem substâncias inibidoras (inibidores de enzimas, fitatos) que vão ajudar a preservar o seu conteúdo. Ao demolhar, vamos estar a "dar" informação à semente de que chegou o momento de "despertar" e eliminar as suas defesas. Assim, para demolhar, basta colocar as sementes num recipiente de vidro com o dobro da água e deixar, preferencialmente, da noite para o dia. Pode optar por juntar um pouco de sumo de limão ou vinagre de sidra, para acelerar este processo. Depois, é só desperdiçar a água onde se demolhou, lavar em água corrente e cozinhar.

 

Tudo isto seria o ideal antes de fazer estas papas! (não vão deixar de ser express no dia da confecção, eheh). Contudo, se não demolhar (e não consumir assim "aos pacotes") não tem mal, apenas não vai aproveitar da melhor forma os nutrientes da aveia.

O pratinho é da Squeez! Perfeito por aliar diversão, com um desenho giríssimo, ao bambu que é eco-friendly. para além do conjunto estar em promoção, têm ainda o código para usufruir de 10% de desconto no final da receita ♥

 

 

 

♥

 

- 4 c. sopa de aveia (para demolhar gosto da grossa)

- 6 c. sopa de bebida vegetal (usei de amêndoa)

- 1 banana da Madeira (madura de preferência)

- 1 c. sobremesa de alfarroba

- 1 c. café de xarope de tâmaras

- Toppings à escolha (usei banana, caju, framboesas e coco ralado)

 

♥

 

Coloque a aveia num recipiente de vidro que possa ir ao micro-ondas.

Junte a bebida vegetal e a banana cortada em rodelas.

Leve ao micro-ondas durante 30 segundos. Retire e com a ajuda de uma colher vá amassando. Repita este passo as vezes que forem necessárias até formar uma papa na consistência que mais gostar.

Se necessário, junte mais bebida vegetal.

Adicione a alfarroba e o xarope de tâmaras e mexa bem.

Coloque os toppings que desejar.

E pronto, simples ♥

 

 

Potas recheadas

Hoje trago-vos uma receitinha diferente. Venho sempre trazer-vos um docinho, mas hoje a ideia é para o jantar.

 

Muitas crianças não gostam de peixe/marisco/moluscos… Para mim, tudo passa por educação e hábitos alimentares. Sempre educamos o J. para gostar de tudo. Ultimamente, tem vindo a manifestar as suas preferências de uma forma vincada, pondo mesmo de parte aquilo que não gosta e pedindo o que mais gosta. E o que mais gosta o J.? Polvo/lulas/potas, marisco e peixe. How lucky I am

 

Estas potas (também podem ser lulas), ficam uma delícia. Apreciadas por todos cá em casa e uma excelente forma de comer legumes, que as crianças mais esquisitas nem notam! O conjunto (prato + copo + colher e garfo em bambú) é da Squeez e o J. adora-o! Podem adquirir o vosso também aqui e usar o código promocional que está no fim do post. Aproveitem já porque estão em promoção!

 

 

Recheio:

- 6 potas médias (tentáculos e "barbatanas")

- 200g de cogumelos frescos

- 1 mão bem cheia de espinafres

- 1 cebolas médias

- Salsa q.b.

- Flor de sal q.b.

 

Potas:

- 6 potas médias (corpo)

- 6 c. sopa de polpa de tomate bio, sem aditivos

- 1 cebola média

- 2 cenouras médias

- Flor q.b.

- Azeite q.b.

- Vinho branco (opcional)

 

♥

 

Retire as "barbatanas" e os tentáculos da pota. Corte em pedacinhos e reserve.

Lave os cogumelos e corte em pedacinhos pequenos. Reserve.

Refogue uma cebola média, cortada em juliana (fininha), em azeite, até ficar translúcida.

Junte os cogumelos, mexa bem e deixe saltear por 5-10 minutos.

Pique a salsa (bem picadinha para intensificar o sabor) e junte.

Junte os pedacinhos de pota e deixe cozinhar por 15 minutos.

Entretanto, lave bem os espinafres. Como os meus não eram biológicos, deixei-os de molho em água com sal grosso e vinagre de sidra. Corte os espinafres e junte ao preparado.

 

Recheie as potas com o preparado anterior.

Entretanto, refogue uma cebola e as cenouras cortadas em rodelas fininhas em azeite. Junte a polpa de tomate e, se usar, o vinho. Deixe o álcool evaporar.

Coloque as potas e deixe cozinhar cerca de 20-30 minutos.

 

Sirva com puré ou couscous de arroz e salada.

 

Bom apetite ♥

 

 

 

 

 



Waffles de Caju

Há dias que precisamos de fazer assim algo rápido porque o relógio aperta e temos de sair de casa munidos de algo para os miúdos comerem. Pois a mim acontece com frequência e recorro sempre a waffles, uma vez que é só triturar com a varinha mágica e colocar na máquina, deixando a dourar enquanto fazemos outras coisas… Mas, atenção para não se esquecerem e deixarem queimar, eheheh! Depois é só colocar num saquinho para transporte e estes da Squeez são perfeitos e tenho um código promocional para vocês ♥

 

Assim, deixo-vos a minha sugestão, super rápida!

 

 

- 3 ovos

- 1 cup de cajus crus ao natural

- 1 cenoura média

- 2 tâmaras

 

♥

 

Sim, é só isto! Misturar tudo com a varinha mágica e colocar pequenas porções na máquina de waffles, sem deixar dourar demais, senão ficam muito secos.

Esta massa é boa para fazer pequenos waffles, como na imagem!

Sugestão: o J. adora assim, simples, mas eu cá prefiro com manteiga de amêndoa, banana e sementes de girassol e abóbora ♥