Tarte de Maçã com Crumble

Bem, ao fim de quase um mês sem dar notícias, hoje chega mais uma receita bem docinha. Para aqueles dias em que a fruta começa a perder qualidade na fruteira e temos de a usar rapidamente para não se estragar, esta é a sugestão!

 

 

 

Para a tarte:

- 1 rolo de massa folhada

- 8 maçãs laminadas

- 150g de açúcar amarelo

- 1 c. sobremesa de canela

 

Para o crumble:

- 150g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

- 150g de açúcar amarelo

- 150g de farinha

- 150g de amêndoa moída (opcional)

 

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque a massa folhada numa tarteira com fundo amovível.

Envolva a maçã com o açúcar e a canela e coloque sobre a massa folhada, de forma uniforme.

Para fazer o crumble, misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos, formando uma farofa grossa.

Cubra as lâminas de maçã com esta mistura.

Leve ao forno durante 40 minutos, até ficar dourada.

Retire do forno e espere que arrefeça para desenformar.

 

♥ Delicie-se ♥

 

Fonte: receita adaptada do site "A Cozinhar"

 

Filetes de Cavala com Couscous à Bolhão Pato

E parece mesmo que me começo a redimir com a cozinha. É bom estar de volta, procurar novas receitas na internet e ir criando coisas deliciosas. Há um blogue que gosto de pesquisar de vez em quando, uma vez que tem receitas diferentes com sabores tão familiares. A receita que hoje vos trago junta o tão oriental couscous com o sabor tão português do "à Bolhão Pato". Vejam só!
 

 (...para 2 pessoas)

- 3 cavalas

 

- 1 copo de couscous

- 2 copos de água

- 1/2 cebola média picada

- 2 dentes de alho picados

- 1/2 cup de miolo de mexilhão

- Sumo de limão

- Coentros frescos, a gosto

- Sal e pimenta

- Azeite

 

 

Filete as cavalas, retirando as espinhas com a ajuda de uma pinça. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Cubra o fundo de uma caçarola ou de um tachinho com azeite, junte a cebola picada e deixe alourar. Adicione o alho, deixando alourar.

Junte o mexilhão e a água.

Tempere com sal e pimenta e adicione o sumo de limão (a gosto). Lembre-se que é importante conseguir os sabores das ameijoas à Bolhão Pato. Deixe ferver.

Num recipiente coloque o couscous e os coentros picados e, de seguida, adicione o preparado anterior. Tape com um pano e deixe repousar, até o couscous ter absorvido toda a água.

Entretanto, aqueça um fio de azeite num grelhador e coloque os filetes de cavala, primeiro com a pele virada para baixo. Deixe dourar de ambos os lados.

Com a ajuda de um garfo, mexa o couscous, para soltar.

 

♥ Bom apetite ♥

 

Fonte: receita adaptado do blogue "O Cabaré do Goucha"



Pataniscas de pota

Bem, isto é que foi estar ausente! Pois é, assuntos pessoais que me têm mantido bastante afastada do blogue. Não que tenha deixado de cozinhar, porque isso para uma "dona de casa" é coisa que nunca pode acontecer, mas a minha "veia" culinária não me anda a inspirar muito. A vontade de novas experiências tem-se mantido em "low profile" e só agora tem voltado a surgir. A semana passada, aconteceu num dia em que me apetecia tudo menos carne e quanto ao peixe, dispensava as habituais receitas da praxe, até porque na hora em que pude ir às compras já havia pouca escolha. De repente, surgiu-me uma enorme vontade de pataniscas, mas bacalhau é coisa que dispenso absolutamente e o M. dispensa o atum. Ora então, porque não experimentar pota? A pota é muito parecida com o polvo, se comprarem em tentáculos, ou então como a lula, quando compram das mais pequeninas. No meu ponto de vista, aprovadíssima!

 

 

 

- 600g de pota ou tentáculos de pota

- 100g de farinha

- 1 c. café de fermento em pó

- 2 ovos

- 5cl de cerveja

- 1/2 cebola

- Salsa fresca

- Sal e pimenta

- Óleo (para fritar)

 

 

Coza a pota em água com sal. Quando estiver cozida, retire e reserve.

Num recipiente misture a farinha, o fermento, os ovos, a cerveja, a pimenta e o sal. Junte a cebola e a salsa picadas, assim como a pota cortada em pedacinhos pequenos.

Aqueça o óleo numa frigideira e, quando estiver quente, frite o preparado em pequenas porções. Deixe fritar de ambos os lados, até ficar dourado. Retire e coloque sobre papel absorvente.

Sirva com arroz de feijão.

 

♥ Bom apetite ♥

Fonte: receita do blogue Cinco Quartos de Laranja





Tarte de Cuajada com Chocolate

E parece que estou de volta. Após tantos dias ausente devido a férias do dia-a-dia e férias da cozinha, voltei para vos trazer uma receita deliciosa que ficou prometida há bastante tempo na minha página no Facebook. Não tenho andado muito virada para o cozinha, por motivos pessoais, mas antes de ir de férias fiquei com algumas receitas pendentes e a que se segue é uma delas. O aspecto exterior não ficou como desejava, mas garanto-vos que o sabor ficou perfeito!

Base:

- 200g de bolachas (usei as "torradas")

- 50g de manteiga à temperatura ambiente

Creme:

- 250g de chocolate para culinária

- 2 saquetas de cuajada "Royal"

- 1 litro de leite

- 70g de açúcar

Rale a bolacha e misture a manteiga, até obter uma farofa. Coloque numa forma com fundo amovível e leve ao frigorífico.

Dissolva a cuajada no leite, junte o açúcar e leve ao lume, até ferver. Junte o chocolate partido em pequenos pedaços e vá mexendo, até derreter completamente.

Coloque o creme por cima da base de bolacha e leve novamente ao frígirífico, pelo menos 4 horas.

Momentos antes de servir, desenforme e decore a gosto.

♥ Delicie-se ♥

Fonte: receita do blogue Alquimia dos Tachos

Quinoa com Cogumelos e Tomilho

Confesso que aqui por casa não confecciono muitos pratos vegetarianos. Não é por falta de interesse, muito pelo contrário, mas a única oportunidade é quando o M. não está por casa, afinal, ele é Minhoto e o que seria dos Minhotos sem a carne. Por aqui, a cozinha vegetariana é pouco aceite, por isso, só quando cozinho apenas para mim tenho oportunidade de novas experiências vegetarianas. Desta vez, decidi-me pela quinoa, a qual é rica em proteínas, importantes para o desenvolvimento dos músculos.

(...para 2 pessoas)

- 1/2 cup quinoa

- 1 cup água

- 1 c. sopa de azeite

- 250g de cogumelos frescos

- 2 dentes de alho

- 1/2 c. chá de tomilho seco

- Sal e pimenta

- 2 c. sopa e queijo parmesão ralado (opcional)

Deixe a quinoa a demolhar em água de um dia para o outro.

Retire e passe por água corrente, mexendo, por forma a retirar todas as impurezas e substâncias indesejadas.

Ferva a água num tacho. Adicione sal e a quinoa e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Mexa com um garfo e reserve.

Coloque o azeite numa frigideira e deixe ferver. Adicione os cogumelos previamente lavados e laminados, o alho picado e o tomilho. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Junte a quinoa e rectifique os temperos, tendo em atenção que a quinoa já foi cozida em sal.

Se desejar, polvilhe com queijo parmesão.

♥ Bom apetite ♥

Cheesecake com base de Oreo e coulis de Kiwi

Começamos a semana com uma delícia para o pequeno almoço e vamos terminá-la com mais uma delícia, mas desta vez para qualquer altura do dia. Digamos que adoro fazer esta sobremesa por vários motivos: o primeiro, é super fácil de fazer (já não sabem que é o meu critério de eleição?), segundo, porque é deliciosa e terceiro, porque onde quer que passa, angaria fãs para o clube. A acidez do kiwi ligada ao doce da bolacha Oreo só podia dar nisto!

Coulis:

- 2 kiwis

- açúcar em pó q.b.

Base:

- 1 pacote bolachas Oreo

- 50g de manteiga amolecida

Recheio:

- 200g de Philadelphia

- 200ml de natas frescas

- 4 folhas de gelatina

- 100g de açúcar em pó

Com uma varinha mágica, reduza os kiwis descascados em puré. Junte o açúcar em pó a gosto. Reserve no frio.

Triture as bolachas e junte a manteiga. Misture bem até obter uma massa homogénea.

Coloque numa forma com fundo amovível e calque muito bem, com a ajuda dos dedos e de uma colher. Leve ao frigorífico enquanto faz o recheio.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Reserve.

Com a ajuda de um fouet, misture bem o queijo com metade das natas e o açúcar em pó.

Aqueça um pouco a outra metade das natas e derreta as folhas de gelatina devidamente escorridas. Junte ao preparado anterior e misture bem.

Coloque na forma onde já colocou a base e leve ao frigorífico para solidificar.

Na altura de servir, cubra com o coulis.

♥ Delicie-se ♥

Overnight Oats com Nutella, framboesas e amêndoas

Alguém por aqui já experimentou as famosas Overnight Oats? São super fáceis de fazer, uma vez que se combinam todos os ingredientes num frasco e se deixa no frigorífico durante a noite, para depois devorar ao pequeno-almoço. Um pequeno-almoço diferente, mas carregado de sabor, que nos permite uma panóplia de combinações de sabores. Decidi experimentar dois dos meus ingredientes favoritos: chocolate e framboesas. O resultado foi delicioso!

- 1/3 cup de leite de soja

- 1/3 cup de flocos de aveia

- 1/3 cup de iogurte grego

- 1/2 cup de framboesas

- 2 c. sopa de Nutella

- 1 pitada de sal

- Framboesas, Nutella e amêndoas para decorar

Num frasco com tampa, misture todos os ingredientes, excepto os que vai usar como topping.

Mexa com uma colher, feche o frasco e agite.

Coloque no frigorífico e deixe repousar até ao dia seguinte.

Decore com as framboesas, as amêndoas e a Nutella.

♥ Delicie-se ♥