Bolo de Aniversário - 3 anos

Mais um ano passou e o J. completou os 3 aninhos! O tempo voa, eles crescem e num piscar de olhos estão homens feitos. Acho que no meio de tantos desafios, este é o que custa mais - eles deixam de ser bebés.

 

Mas vamos falar de receitas, que, afinal, é o motivo pelo qual estão aqui, eheh…

 

Este ano correu tudo mal na confecção do bolo. Este ano tinha uma restrição - LEITE. Pois, suspeitamos de algum tipo de reacção do J. ao leite de vaca. A consistência, cheiro e cor das fezes alteram, assim como a pele do rabinho. Tem sido complicado gerir isso, mas nada que não se resolva! Depois, a testar uma receita em que tinha de alterar ingredientes, a primeira tentativa correu bem. Queria que o bolo soubesse a morango e utilizei a farinha de morango. Mas, apesar do bolo delicioso e da textura perfeita, ainda não tinha aquele sabor a morango. Vamos então acrescentar mais farinha de morango e retirar polvilho… Correu muito mal :/

 

Então como o aniversário seria no dia seguinte, lá recorri eu à receita da praxe, que nunca desilude, o bolo de amêndoa da Márcia Patrício, cuja receita está aqui no blog há mais de um ano. Mas até isso correu mal. O bolo ficou bem, mas não sei o que se passou em relação ao ano passado, o bolo ficou pequeno. Então lá fui eu fazer mais bolo e pensar num recheio que desse altura. Surgiu um recheio delicioso de doce de ovos com frutos vermelhos frescos. Cobertura, a que nunca desilude - CHOCOLATE! A receita de doce de ovos é da Evans e é a receita que vos deixo hoje ♥

 

 

- 6 gemas
- 2 c. sopa de mel
- 50 ml de água
- 1 c. café de polvilho doce

 

♥

 

Levar todos os ingredientes a lume brando, mexendo até engrossar.

Mini Muffins de Maçã

Às vezes tenho de ficar em casa com o João e, nesses dias, faço-lhe sempre um miminho. É que o rapaz só come estas coisas quando feitas na hora. Quando penso numa receita de Outono é inevitável que o meu pensamento se dirija para a dupla Maçã e Canela. Assim, saíram estes mini muffins, simples e deliciosas.

 

A forma é da Loja do Gato Preto e, de tão pequeninos, são perfeitos para transportar nas saquinhas da Squeez ♥

 

 

 

- 1/2 maçã grande

- 1/2 cup de farinha de amêndoa

- 3 ovos

- 1 c. sopa de mel

- 1 c. chá de fermento em pó

- 1 c. chá de canela em pó

 

♥

 

Misture todos os ingredientes com a ajuda da varinha mágica.

Verta a mistura em formas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15/20min.

Desenforme e delicie-se!

Bolo de Aniversário do J.

No passado mês de Março o J. fez 2 aninhos. É incrível como o tempo voa! Ainda ontem era um feijãozinho, tão pequenino nos seus 2370g e 45,5cm e hoje está um espevitado ♥

O ano passado o bolo foi encomendado na pastelaria. Meu deus, o que corremos à procura de uma pastelaria que fizesse um bolo saudável, sem açúcar, derivados de leite e aquelas coisas todas. Encontramos, mas o resultado não foi positivo. Saiu um bolo pesado, a saber a farinha, caríssimo e, se formos bem a ver as coisas, nada saudável! Então este ano decidi que iria ser eu a fazer o bolo. Antes do produto final foram testados vários bolos e ficou decidido que iria ser o Bolo de Cacau e Café da Evans AC. Mas como nem todos apreciam o sabor do cacau, para suavizar, acrescentei camadas de Bolo de Amêndoa e Ovos Moles, da Márcia Patrício (a receita foi aqui publicada). E voilá, aprovadíssimo por todos :)

Para o bolo:

- 4 ovos

- 6 c. sopa de açúcar de coco

- 2 c. sopa de manteiga s/sal

- 4 c. sopa de cacau puro

- 100g de farinha de amêndoa

- 3 c. sopa de polvilho doce

- 3 c. sopa de farinha de coco

- 100 ml de água a ferver

- 1 c. chá de fermento

♥

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Misturar todos os ingredientes pela ordem apresentada na receita.

Levar ao forno por 20 minutos.

Dobrei a receita do bolo de cacau, pois sai um bolo baixinho. A receita do bolo de amêndoa fiz apenas uma. Depois cortei os bolos ao meio com a ajuda de uma linha grossa e alternei as camadas. Entre cada camada coloquei coulis de frutos vermelhos, fazendo uma redução com mel, a gosto. A cobertura foi chantilly, feito com natas frescas e açúcar de coco.

Fonte: Na Cozinha com a Evans

Bolo de Dióspiro e Nozes

Há uns dias ao "passear" pelo Facebook, deparei-me com uma receita da Mamã Paleo, a qual conjugava a palavra bolo e dióspiro. Achei super interessante, pois nunca tinha usado dióspiro para nada senão para umas bolachas que acabaram por ficar fofinhas. Tinha um dióspiro muito, muito mas mesmo muito maduro em casa e precisava de o gastar. Então, com preguiça de procurar a receita, acabei por inventar e saiu esta delícia.

 

 

 

- 4 ovos de galinhas felizes

- 1 dióspiro maduro

- 1 banana da madeira madura

- 1 cup de farinha de aveia

- 1/2 cup de farinha de amêndoa

- 1 c. sobremesa de fermento

- 1 cup de nozes picadas

 

♥

 

 

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Separe as gemas das claras. Reserve as claras.

Junte as gemas, a polpa do dióspiro e a banana e misture bem com a ajuda da varinha mágica.

Junte aos poucos, a farinha e o fermento e mexa bem, até obter uma mistura homogénea.

Misture as nozes picadas e envolva.



Bata as claras em castelo e envolva, sem bater, na massa.

Forre uma forma (usei rectangular) com papel vegetal. Verta a massa e leve ao forno por, aproximadamente, 20/25 minutos. 

 

Queques de Alfarroba

Sábado de manhã! No relógio marca 7h e o sono foi-se... Bem, vamos lá levantar e fazer alguma coisa útil antes de ir à aula de natação com o piolho e o maridão. Na cozinha, duas bananinhas bem maduras, já bem pretas que nem se conseguem comer... Nah, vocês não vão para o lixo! Panquecas? Nops, ultimamente panquecas e waffles tem sido a escolha. Uns queques, é isso! E lá me pus eu a inventar, resultando nisto! Mahm mham...

 

 

 

(para cerca de 6 unidades)

- 1/2 cup de farinha de aveia

- 1/2 cup de farinha de amêndoa

- 2 bananas da madeira bem maduras

- 3 ovos

- 2 c. sopa de óleo de coco derretido

- 1 c. sopa de farinha de alfarroba

- 1 c. sobremesa de fermento

- 1 quadradinho de chocolate 99% cacau

 

♥

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Num prato, amasse bem as bananas. Junte os ovos, um a um, e misture bem. Reserve.

Junte os ingredientes secos e misture bem.

Adicione a mistura da banana com os ovos e mexa bem.

De seguida, junte o óleo de coco.

Raspe o quadrado de chocolate e envolva. Eu uso o chocolate biológico da Vivani.

Coloque em formas de queques e leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 15 minutos.

 

Bolo de Amêndoa com Ovos Moles

A semana passada foi dia de aniversário da mana mais nova! Rumamos até ao Porto (até parece muito longe, eheh) para lhe cantar os parabéns e eu fiquei encarregue de levar o bolo. É que sabem bem que a coisa de bolo de pastelaria já não combina em nada comigo!

 

Um bolinho sem açúcar, preferencialmente sem farinhas do mal (trigo, etc) e sem lacticínios, esse é o meu lema! E aqui quem entra? Os meus amiguinhos da Paleo! Não, não adoptei este estilo de vida, mas a nível de sobremesas, são dos melhores para seguir.

 

A receita é da Márcia Patrício, do Tempero da Argas e o resultado foi este: DI-VI-NAAAALLLL!!!

 

P.S. - Perdoem-me a qualidade da imagem, mas na altura não foi possível melhor :(

 

 

 

Para o bolo
- 2 ovos inteiros + 3 claras
- 120g amêndoa moída
- 2 c. sopa de mel
- 1 laranja (raspa)
- 1/2 c. café bicarbonato de sódio

 

Bata os ovos e as claras até obter uma mistura esbranquiçada e em espuma.

Adicione os restantes ingredientes e bata até incorporar.

Unte uma forma, coloque a massa e leve ao forno por 30 a 40 minutos.

Vamos lá aos ovos moles!

 

♥

 

Para os ovos moles

- 3 gemas

- 80g de mel

- 50g de água

 

Leve a água e o mel ao lume até formar uma calda.

Retire um pouco da calda e misture com as gemas, mexendo rapidamente para as gemas não cozerem.

Depois coloque as gemas no mesmo recipiente que a água e o mel e deixe ferver.

Coloque por cima do bolo no momento de servir.

 

 

 

Tarte de Cacau (vegan)

Há muito que ando para partilhar esta receita! A minha introdução no cacau (puro!) foi feita com esta tarte deliciosa... E correu tãaaaaooooo bem!!! O cacau tem benefícios, como o elevação do humor e da sensação de bem-estar, redução de ansiedade, proliferação de neurónio, entre outros. Portanto, uma delícia em benefícios e em sabor.

Não sei se já referi por aqui, mas nem todos são fãs das minhas receitas, tudo porque não são doces o suficiente (é incrível como o açúcar em excesso faz tão parte do dia-a-dia das pessoas) ou porque traz sabores novos, aos quais ainda não estão habituados (e todos sabemos que o palato se educa e é de hábitos!). Mas o melhor de tudo é que todos gostaram desta tarte!

 

Base:

- 1 cup de cajus crus

- 3/4 cup de farinha de amêndoa

- 1/2 cup de coco ralado

- 2 + 1/2 c. sopa de cacau em pó

- 10 tâmaras

 

♥

 

Recheio:

- 1+1/2 cup de cajus crus

- 1/2 cup de leite de coco (de lata)

- 1/2 cup de cacau em pó

- 1/4 cup de mel

- 2 c. sopa de óleo de coco

 

♥

*Coloque os cajus para o recheio de molho durante a noite.

Para a base:
Coloque os cajus num processador e reduza a farinha.
Junte os restantes ingredientes e continue a triturar, até obter uma mistura homogénea.
Coloque a mistura numa forma de fundo amovível, pressionando com os dedos. Tem de encostar às "paredes" da forma, para que o recheio não espalhe.
Leve ao frigorífico.

Para o recheio:
Retire a água dos cajus e passe-os por água corrente.
Coloque os cajus num processador, juntamente com todos os restantes ingredientes. Misture até obter um creme homogéneo.

Coloque o recheio dentro da base e leve ao frigorífico, pelo menos por 30 minutos.
Decore a gosto!

Muffins de Aveia e Canela

Ser mãe não é tarefa fácil!

Caramba!, não me lembro da última vez que tive tempo para dedicar a mim mesma, só sei que foi antes do J. nascer. Perdia-me em séries, ler livros e... bem, que saudades de limpar a casa e fazê-lo numa manhã! Agora, os dias são pensados à volta daquele pequenino ser que num piscar de olhos está a crescer, a ficar um safadinho que me deixa os cabelos em pé e isto apenas com 15 meses. Mas olho para ele e mando as séries à fava (embora não me importasse de de vez em quando ter um tempinho), digo à casa que se lixe e abraço o meu mundo resumido naquela pestinha!

E, como sempre, os pequenos-almoços também são pensados e inspirados no J. Ontem tropecei nesta receita! Era de bolo, mas decidi fazer uns muffins, por se comerem com mais facilidade! DE-LI-CI-O-SOS!!!

(... para 6 muffins)

- 3 ovos de galinhas felizes

- 80g de flocos de aveia

- 1 c. sobremesa de canela

- 10 tâmaras ao natural sem caroço*

♥

Coloque todos os ingredientes num recipiente e triture com a ajuda da varinha mágica.

Coloque pequenas porções numa forma para muffins, anti-aderente.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos.

*por aqui usamos as tâmaras naturais. São biológicas, compradas na Celeiro, em que o único ingrediente é tâmara, sem adição de açúcares ou conservantes ♥

Fonte: receita do blogue "Os Segredos da Lazita"

Bolo de Frutos Secos (sem lactose, glúten e açúcar)

Há dias, um casal amigo convidou-nos para jantar em sua casa. Como manda a boa etiqueta, não gosto de aparecer de "mãos a abanar" e gosto sempre de levar um bolinho ou uma sobremesa, nem que tenha que comprar.

Quem nos segue sabe como os nossos hábitos alimentares mudaram com a introdução do J. na alimentação, tanto a nível de sal, como de açúcar, comidas processadas, etc. Então este bolo não poderia ser excepção!

Quando quero algo sem açúcar e o mais natural possível, nada como dar uma espreitadela no grupo do Facebook Paleo Descomplicado. E adorei esta receita (da Filipa Goufa), apenas fiz algumas alterações et voilá...

(p.s. - peço desculpa pela fotografia não ser do bolo, mas foi feito nos meus sogros, cheia de pressa e, por isso, não houve tempo para fotos, eheh)

- 1/2 cup de amêndoa com pele

- 1/2 cup de nozes*

- 1/4 cup de sementes de girassol

- 2 c. sopa de coco ralado

- 1 c. chá de fermento em pó

- 2 c. sopa de açúcar de coco

- 1 c. sopa de azeite**

- 1 laranja (sumo)

- 4 ovos de galinhas felizes

- 2 cenouras raladas

♥

Comece por triturar os frutos secos, as sementes e o coco raldo. Reserve.

Num recipiente junte os ingredientes secos.

Adicione a mistura anterior e reserve.

Bata os ovos, as cenouras, o sumo de laranja e o azeite.

Vá adicionando, aos poucos, à mistura de ingredientes secos.

Coloque numa forma anti-aderente e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC, durante 40 minutos. Nos primeiros 20 minutos, mantenha a massa tapada com papel de alumínio.

* pode ser cajus

** ou óleo de coco

Muffins de Caju e Aveia

Já há algum tempo que não usava o forno para fazer uns muffins! Quando o J. era mais pequeno, não morria de amores por muffins e acabava por ser sempre a mãe a ter de comer tudo (que peninha 😂). Mas como já vos disse mais atrás, os gostos dele melhoraram, felizmente!, pois facilitou, e muito, os pequenos-almoços.

Há dias comprei no Lidl uma embalagem de cajus, nem sei bem para quê, acho que só porque me apeteceu. Foram ficando esquecidos no armário e hoje que tive um pouco mais de tempo antes do J. acordar, decidi usá-los nos muffins. Ficaram uma delícia, posso dizer!

(... para cerca de 10 muffins)

- 5 ovos de galinhas felizes

- 1 banana madura

- 1 cup de flocos de aveia finos

- 1/2 cup de cajus

- 1 c. chá de fermento em pó (usei biológico)

♥

Misture todos os ingredientes com a ajuda da varinha mágica, até obter uma mistura homogénea. Coloque porções da massa em formas para muffins (a minha é de silicone, daí não ser necessário untar) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 10/15 minutos.

Bolo na Caneca de Laranja e Alfarroba

Esta história de "doces" saudáveis tem-me dado bastante gozo! Para além das receitas encontradas na internet, tenho tido vontade de experimentar as minhas próprias receitas. Já lá vão crepes, panquecas que sabem a bollycao dokyo, bolachas fofinhas de amendoim (ainda não há receita no blogue) e agora é a vez de um bolo na caneca! Garanto que ficou delicioso e então barrado com manteiga de amendoim é de comer e chorar por mais ♥

♥

(...para 3 bolinhos)

- 1 ovo

- 1/2 banana média madura

- 1/2 laranja

- 2 c.sopa de farinha de aveia

- 1 c.sopa de farinha de amêndoa

- 1 c.chá de farinha de alfarroba

- 1 c. café de bicarbonato de sódio

Misture todos os ingredientes com a varinha mágica.

Coloque pequenas porções da massa numa caneca e leve ao microondas, na potência máxima, por cerca de 2 minutos (depende do microondas).

O regresso e uma tarte...

Bem, isto é que foi ausência! Mas tudo tem um motivo de ser e, neste caso, um motivo mais que válido. O docinho mais delicioso que alguma vez poderia criar já vai fazer seis mesinhos neste mês que vamos entrar e eu sou a mãe mais babada que há. Uns momentos melhores que outros (afinal ser mãe não se trata só de rosas) e para a cozinha tempo zero. Mas depois há aqueles momentos especiais em que se festeja a vida e pedem-nos algo bom. O pimpolho lá deu tréguas e saiu esta delícia...

Massa areada

- 120g de farinha

- 80g de açúcar

- 70g de manteiga

- 1 pitada de sal

- 1 ovo

- 1 c. chá de extracto de baunilha

♥

Recheio

- 2 ovos

- 160g de chocolate branco

- 50g de açúcar

- Raspa de 1 limão

- Sumo de 2 limões

Misture a farinha, o açúcar e o sal. 

Junte a manteiga aos bocados, o ovo, o extracto de baunilha e trabalhe a massa com as mãos, até obter uma uma bola não pegajenta, juntando mais farinha caso seja necessário.

Estenda a massa e cubra uma tarteira com 21cm de diâmetro.

Cubra o fundo com papel vegetal e feijões por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até a massa ficar ligeiramente dourada.

Retire e deixe arrefecer.

Num tacho, leve em lume brando os ovos, o açúcar, as raspas e o sumo de limão, mexendo sempre, até engrossar.

Desligue o lume e adicione o chocolate branco partido em pedaços, deixando derreter um pouco.

Misture até ficar homogéneo.

Deixe arrefecer e espalhe pela base da tarte.

Leve ao frigorífico até o momento de ser servida.

♥ Delicie-se ♥

Fonte: receita do blogue "Coco e Baunilha"

Bolo de Morango com Biscoitos de Champagne

No início deste mês foi o aniversário do M. Organizamos um pequeno jantar em família para celebrar as suas 25 primaveras. E o que é um aniversário sem bolo? Cá por casa não somos muito chegados a bolos de pastelaria. A quantidade de cremes, açúcar e todos os outros corantes e conservantes que se pode imaginar, afastam-nos sempre da ideia de ir comprar um bolo já feito, para além da quantidade de esquisitos que por cá anda: um não gosta de chantilly, o outro não gosta cremes, outros não gostam disto e os outros daquilo, ahah. O ano passado deu-se lugar ao chocolate, então este ano teria de ser diferente. A escolha foi esta!

 

♥

- 175g de manteiga

- 175g de açúcar amarelo

- 3 ovos

- 100g de amêndoa sem pele

- 150g de farinha de trigo

- 1 c. sobremesa de fermento

- 150g de morangos

- 100g de biscoitos de champagne

- Açúcar em pó para polvilhar

 

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Lave os morangos. Corte-os em quartos. Reserve.

Unte uma forma de fundo amovível com manteiga e farinha.

Numa taça, bata a manteiga com o açúcar, até obter uma mistura fofa.

Adicione os ovos, um a um.

Num processador, triture a amêndoa até ficar reduzida em farinha. Adicione à mistura anterior.

Junte a farinha e o fermento, envolvendo bem.

Envolva os morangos em farinha (para que não afundem) e adicione à massa.

Verta o preparado para a forma.

Esmague os biscoitos e espalhe-os sobre a massa.

Cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Decorridos 30 minutos, retire o papel de alumínio e deixe o bolo acabar de cozer, ganhando uma crosta dourada.

Deixe arrefecer e desenforme.

Polvilhe com o açúcar em pó e decore a gosto.

 

♥ Delicie-se ♥

Fonte: receita adaptada do blogue Sweet Gula



Bolo de Chocolate e Laranja

Umas das maravilhas do mundo é o chocolate! Em bolo, bombons, quente... Nunca me canso! E o chocolate combina com quase todos os ingredientes, disso sabemos nós muito bem. Mas qual a combinação mais famosa? Chocolate e laranja!

 

Não foi porque o meu forno já me trouxe muitos dissabores na confeção de bolos que baixei os braços e desisti de experimentar receitas maravilhosas e desta vez quem venceu fui eu. E quando se juntam umas maravilhosas laranjas caseiras, trazidas de casa dos pais do M., com o delicioso chocolate, o resultado só poderia ser este!

 

 



♥

- 3 ovos

- 175g de açúcar amarelo

- Raspa de 1 laranja

- Sumo de 1/2 laranja

- 200g de chocolate de culinária

- 150g de manteiga

- 1/2 c. sopa de sopa de café solúvel

- 120g de farinha de trigo

- 1 c. chá de fermento

- Açúcar em pó para polvilhar

 

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Unte uma forma retangular com manteiga e farinha.

Numa taça, derreta o chocolate juntamente com a manteiga, no micro-ondas. Misture bem até obter um creme uniforme. Junte o café e mexa para dissolver.

Noutra taça, bata os ovos com o açúcar e a raspa de laranja.

Junte o sumo de laranja e mexa. De seguida, junte a mistura de chocolate e misture até obter um creme homogéneo.

Junte a farinha e o fermento, envolvendo bem.

Verta o preparado para a forma e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Verifique se o bolo está cozido com a ajuda de um palito, que tem de sair seco quando espetado no meio do bolo.

Deixe arrefecer e desenforme, polvilhando com açúcar.

 

♥ Delicie-se ♥

 

Fonte: receita do blogue Lume Brando

Coroas de Nutella

Aqui na família temos um verdadeiro menino Jesus - o meu sogro! No dia 25 de Dezembro festejamos um verdadeiro aniversário, com muita alegria e a casa cheia de família, não fosse este menino Jesus ter oito filhos, apesar de não poderem estar todos. Aos filhos juntam-se os netos e é uma verdadeira festa. Os aniversários nesta altura são sempre diferentes, uma vez que na mesa não se veem os tradicionais rissóis, batatas fritas, etc., mas os deliciosos doces típicos desta época natalícia. Eu adoro contribuir para o recheio da mesa em qualquer festa e esta não foi excepção, com umas deliciosas bolachas de lavanda (em breve a receita!) e coroas de Nutella.

 

Hoje deixo-vos com a receita das coroas...

 

 

 

(...para 8 coroas)

- 120 ml de leite quente

- 50g de manteiga

- 50g de açúcar

- 1/2 saqueta de fermento seco

- 1 ovo + 1 gema para pincelar

- 350g de farinha

- 1 pitada de sal fino

- Nutella q.b.

- açúcar em pó q.b.

 

 

Junte a manteiga amolecida com o açúcar e mexa.

Adicione o leite, de forma a dissolver bem os ingredientes anteriores, juntando, de seguida, o fermento e o ovo. Bata com a ajuda de um fouet.

Adicione, aos poucos, a farinha e o sal e amasse.

Deixe levedar durante 20 minutos, num local morno e seco.

 

♥ ♥ ♥

 

Pré-aqueça o forno a 50ºC.

Divida a massa em 8 partes iguais e, numa superfície polvilhada com farinha, estenda cada parte num formato rectangular.

Barre com a Nutella na quantidade desejada (eu aconselho uma quantidade bem generosa!) e enrole o lado maior, para obter cilindros compridos.

Corte na longitudinal e enrole em trança, para depois formar um círculo.

Pincele com a gema de ovo e leve ao forno até dobrar de volume.

Aumente a temperatura para 180ºC e deixe dourar, vigiando sempre para não queimar.

Retire do forno e, depois de arrefecer, polvilhe com o açúcar em pó.

 

♥ Delicie-se ♥

 

Fonte: receita retirada do blogue "Sabores com Contraste"

Tarte de Maçã com Crumble

Bem, ao fim de quase um mês sem dar notícias, hoje chega mais uma receita bem docinha. Para aqueles dias em que a fruta começa a perder qualidade na fruteira e temos de a usar rapidamente para não se estragar, esta é a sugestão!

 

 

 

Para a tarte:

- 1 rolo de massa folhada

- 8 maçãs laminadas

- 150g de açúcar amarelo

- 1 c. sobremesa de canela

 

Para o crumble:

- 150g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

- 150g de açúcar amarelo

- 150g de farinha

- 150g de amêndoa moída (opcional)

 

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque a massa folhada numa tarteira com fundo amovível.

Envolva a maçã com o açúcar e a canela e coloque sobre a massa folhada, de forma uniforme.

Para fazer o crumble, misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos, formando uma farofa grossa.

Cubra as lâminas de maçã com esta mistura.

Leve ao forno durante 40 minutos, até ficar dourada.

Retire do forno e espere que arrefeça para desenformar.

 

♥ Delicie-se ♥

 

Fonte: receita adaptada do site "A Cozinhar"

 

Bolo de Limão

Na semana passada foi o aniversário de uma das sobrinhas do M. (logo minha sobrinha também). Em dias de aniversário é sempre dia de jantar fora (de nossa casa, pelo menos) e este dia não foi excepção. Uma deliciosa carne assada com batatas assadas na casa dos pais do M., depois de uma formação de trabalho. Apesar do tempo um pouco apertado, decidi fazer um bolo para levar. A minha vontade era fazer daqueles bolos com um aspecto delicioso, recheados com chantilly e fruta, mas o irmão mais velho do M. não é lá grande apreciador de chantilly e, por isso, tive de optar por um bolo seco. E quem disse que os bolos secos são sempre iguais?

- 1/3 cup de óleo vegetal

- 1 cup de açúcar granulado

- 1/2 cup de açúcar mascavado

- 1/4 cup de sumo de limão

- 1/4 cup de iogurte grego

- 3/4 cup de leite de soja

- 3 cup de farinha tipo 65

- 1 c. sopa de raspa de limão

- 1 c. sopa de fermento em pó

- 1 c. chá de sal fino

- 3 ovos

Icing Toping

- açúcar em pó

- sumo de limão

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata o óleo juntamente com o açúcar. 

Adicione o sumo e a raspa de limão. Misture bem.

Junte as gemas, uma de cada vez e bata até obter uma mistura homogénea. Reserve as claras.

Junte a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Adicione à massa aos poucos, mexendo bem.

Bata as claras em castelo e envolva na massa, com a ajuda de uma colher de pau ou de uma espátula.

Coloque numa forma untada com manteiga e farinha e deixe cozer cerca de 45 minutos ou até o palito sair seco. Deixe arrefecer 10 minutos na forma.

Misture açúcar em pó com sumo de limão, usando as quantidades dependendo da espessura e da quantidade de toping que desejar. Regue o bolo com o preparado.

♥ Delicie-se ♥

Fonte: adaptada do blog i heart eating

Bolo de Maçã e Canela

Há dias comprei uns ovos caseiros e desde então que têm estado na cozinha à espera de serem utilizados em algo delicioso. Ontem o M. chegou mais tarde a casa e, como fiz umas mini-lasanhas deliciosas, decidi usar o forno para um bolo, já que tinha tempo. Na fruteira estavam umas maçãs a precisar de serem gastas antes de terem como destino o galinheiro, por isso, lá fui eu para a cozinha fazer um bolo.

- 1 + 1/3 cup de óleo vegetal

- 1 + 1/2 cup de farinha tipo 65

- 1 cup de açúcar (usei 1/2 de refinado e 1/2 de mascavado)

- 1 c. sopa de canela

- 1 c. chá de fermento em pó

- 1 c. chá de sal fino

- 3 ovos

- 2 maçãs

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata os ovos juntamente com o açúcar e o óleo, até obter uma massa homogénea. 

Misture a farinha, o fermento, a canela e o sal noutro recipiente. Vá acrescentando, gradualmente, esta mistura à massa anterior.

Descasque e as maçãs e corte aos cubinhos, retirando os caroços. Misture na massa com a ajuda de uma colher ou uma espátula.

Unte uma forma com manteiga e farinha. Transfira a massa para a forma e leve ao forno até o palito sair seco (cerca de 40 minutos). Retire e deixe arrefecer dentro da forma durante 15 minutos.

♥ Bom apetite ♥

Fonte: receita adaptada do blog The Cookie Shop

Bolo Mármore Italiano

A delícia das delícias... Um bolo super fofo, delicioso e leve, que até o M., que não é grande apreciadores de bolos, adorou!

- 3 ovos

- 150g de açúcar

- 190g de farinha tipo 65

- 70ml de óleo

- 70ml de leite (usei de soja)

- 2 c. sopa de chocolate em pó

- 2 c. chá de fermento

Bata as claras em castelo com metade da quantidade de açúcar. Reserve.

Bata as gemas com a outra metade do açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Junte o leite, a farinha, o fermento e o óleo, mexendo bem. Junte as claras em castelo e envolva delicadamente.

Divida a massa em duas partes iguais e numa junte o chocolate em pó.

Unte uma forma: Deite a massa na forma, alternando entre os dois tipos de massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer durante cerca de 25 minutos. Depois de cozido, desligue o forno e deixe o bolo repousar 10 minutos lá dentro.

♥ Bom apetite ♥

Fonte: receita adaptada do blog Coco e Baunilha

Bolo de Iogurte... de frutos vermelhos

A primeira vez que fiz algo na cozinha foi um bolo. Recordo-me perfeitamente que a minha mãe quando chegou a casa ficou admirada como tinha mexido no forno aos 10 anos pela primeira vez sozinha  e o resultado ter sido bastante positivo. Desde esse dia comecei a fazer bolos regularmente e, modéstia à parte, posso dizer que me saíram sempre bem. Mas esses momentos de glória acabaram desde que para aqui vim morar! Juro que não compreendo este forno. Mas se ele é teimoso eu sou mais!

Mandam as normas da boa educação que, quando vamos comer a casa de alguém, devemos levar algo. Eu adoro levar sobremesas, mas quando sou apanhada desprevenida, com pouco tempo e sem nada na despensa, não há nada melhor que recorrer ao Bolo de Iogurte. Simples e rápido! Este foi adaptado daqui, fazendo algumas pequenas alterações.

- 6 ovos

- 1 iogurte (usei de frutos vermelhos)

- 3 copos de iogurte de farinha

- 3 copos de iogurte de açúcar (reduzi um dos copos a metade)

- 1/2 copo de iogurte de óleo

- 2 c. chá de fermento em pó

- Framboesas congeladas

Bata o açúcar (apenas 2 copos) com as gemas até obter uma mistura esbranquiçada. Junte o iogurte e o óleo e bata mais um pouco. De seguida, junte a farinha e o fermento, envolvendo bem.

Bata as claras em castelo e adicione o copo de açúcar que falta para somar os 3, obtendo uma mistura brilhante. Junte à mistura anterior, envolvendo com uma colher e não mexendo com a batedeira, senão as claras deslaçam.

Se desejar, adicione framboesas ou outro fruto vermelho, como, por exemplo, mirtilos. No caso de juntar fruta fresca, envolva primeiro em farinha, para que não fiquem todas no fundo do bolo.

Leve ao forno pré-aquecido a 175º, numa forma untada, durante 40minutos. Para saber se está cozido, espete um palito. Se sair seco, é só esperar que arrefeça para desenformar e servir ♥