Waffles de Côco, Banana e Canela

Desde que levei isto do Baby Led Weaning a sério (neste caso talvez lhe chame Finger Food), que as pesquisas por receitas para pequenos-almoços para o J. não páram!

A semana passada estavam a vender no Lidl uma máquina de waffles por um bom preço e era algo que há muito queria adquirir. Ainda por cima, esta máquina trazia várias placas, para waffles de formas diferentes, ideais para bebés.

Hoje foi o dia de experimentar pela primeira vez! Com uma receita super simples da Mamã Paleo lá parti eu à aventura! E o resultado foi este e posso dizer que o J. adorou (e esquisito é ele que chegue nestas coisas de panquecas e bolos!)...

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- 1 banana média madura

- 2 ovos

- 3 c. sopa de côco ralado

- 1 c. sopa de polvilho doce

- pitada de canela

Ligue a máquina de waffles para ir aquecendo.

Triture todos os ingredientes num processador ou com a ajuda de uma varinha mágica, até obter uma massa homogénea.

Coloque a massa na máquina de waffles e deixe cozer, até dourar.

Panquecas de Frutos Vermelhos

Os dias são uma correria! De manhã aproveito o máximo das horas para tratar das tarefas da casa enquanto o J. dorme. Depois de ele acordar o tempo é só e só para ele. A tarde passa-se a trabalhar, seguindo para casa, jantar, adormecer o J. e cama. O tempo para "cuidar" do blogue acaba por ser pouco ou nenhum, e as fotos vão acumulando, sem partilhar as delícias que por cá se fazem.

Até há pouco tempo, o pequeno-almoço do J. era leitinho (ainda maminha) e arroz ou aveia tufados, mas ele cresce, está um homenzinho ( 12 mesinhos, meu Deus ♥ ) e as necessidades alimentares dele mudam, assim como as minhas necessidades em inseri-lo mais e mais na rotina do dia-a-dia!

O pequeno-almoço tem de ser rápido, pois ele ainda demora a comer e o tempo para o preparar e sair de casa é pouco. Então, esta manhã, surgiram estas deliciosas panquecas de frutos vermelhos!

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(...para cerca de 10 panquecas pequenas)

- 1 banana madura

- 1 ovo

- 1/2 cup de farinha de espelta

- 1/4 cup de frutos vermelhos congelados

- 1 c. sopa de azeite ou óleo de côco

Esmague a banana juntamente com os frutos vermelhos.
Adicione o ovo e o azeite/óleo.
Aos poucos, junte a farinha.
Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque pequenos montinhos da massa e, com a ajuda de uma colher, espalhe um pouco. Deixe dourar de ambos os lados.

Raffaellos de batata doce e côco

Dezembro é o mês das guloseimas e para quem tem um bebé que já come, sabe como é um mês um pouco stressante, visto que temos de saber gerir o facto de o nosso bebé querer o que os adultos comem e os familiares quererem oferecer tudo e mais alguma coisa, com o facto de bebés pequenos não poderem comer sobretudo açúcar! Eu encontrei uma forma de gerir essa situação, com estas guloseimas maravilhosas que até os adultos gostaram!

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- 200g de batata doce

- 1/2 chávena de tâmaras (sem glicose)

- 1 chávena de côco ralado

Coza a batata doce e reduza a puré.
Num processador, triture as tâmaras e junte ao puré de batata.
Adicione meia chávena de côco.
Forme bolinhas e passe pelo restante côco.

Hamburguer de perú e abacate

Quando comecei a oferecer carne ao J. (por volta dos 7 meses e meio), os receios eram imenso. Ele não comia a carne simples, não conseguia mastigar, mesmo com dois dentinhos, e lá vinha o gag reflex (reflexo de vómito). Sei que o reflexo de vómito faz parte da aprendizagem, sendo uma forma de reconhecimento dos tamanhos que os bebés devem ou não comer, mas quem é pai sabe bem a impressão que faz. Então decidi que seria melhor oferecer a carne de uma forma "disfarçada". Nada melhor que uns hambúrgueres, mas ficavam tão secos se fossem feitos apenas com carne, que misturei abacate. O J. gostou e assim foi comendo a carne até ao dia de hoje, que com 9 meses já come a carninha pela mão dele (os dois dentinhos tornaram-se autênticos utensílios de cozinha, eheh).

P.S. - peço desculpa pela qualidade da fotografia, mas foi tirada à pressa e não houve tempo para uma fotografia bonita!

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- 1 bifinho de perú

- 1/2 abacate

- 2 c. sopa de salsa

- 1 c. sopa de linhaça moída

- azeite

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Pique a carne.

Esmague o abacate e junte a carne moída, a salsa picada e a linhaça.

Forme bolinhas e achate, para ficarem em formato de hamburguer.

Regue com um pouco de azeite e leve ao forno ate ficarem douradinhos.

Barrinhas de frutas

Apesar de adorar o método que escolhi para a introdução dos alimentos para o J. - Baby Led Weaning, há receio em oferecer certos alimentos. Um deles é a maçã. Acho um fruto demasiado duro para o meu bebecas. Mas não é por isso que ele não come maçã. Existem inúmeras formas de oferecer os alimentos sem ser em papas ou inteiros. A Tânia Martins partilhou mais uma receita e eu decidi passar à acção, retirando alguns alimentos que ainda não fazem parte da alimentação do J.

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- 1 banana madura esmagada

- 1 maçã cortada em cubinhos

- 2 c. sopa de aveia em flocos finos

- 1 c. sopa de linhaça moída

- 1 c. sopa de côco ralado

- 1 c. sopa de farinha de côco

- 1 c. chá de sementes de chia

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Junte todos os ingredientes num recipiente e envolva bem.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e espalhe a mistura anterior com uma espessura de cerca de 1cm.

Leve ao forno cerca de 20 a 30 minutos, até estarem douradinhas.

Retire e corte em rectângulos.

Queques de legumes

Hoje a receita é para o mais pequeninos e para os mais graúdos. Uma delícia que o J. adora e a mãe também , já para não falar da avó que provou e ficou fã. Com ingredientes saudáveis e um formato todo catito (para facilitar a pega ao J.), estes deliciosos queques de legumes foram uma pequena adaptação de uma receita facultada por uma mamã num grupo de partilhas de receitas no facebook "Ementa do bebé". Retirei alguns ingredientes que ainda não introduzi na alimentação do J. e substituí a farinha e o resultado foi este!

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(... para 8 "madalenas")

- 1/2 cup de farinha integral (para os mais crescidos que já mastiguem bem podem fazer com fdarinha de arroz)

- 1 c. sobremesa de fermento em pó

- 1 c. sobremesa de linhaça moída

- 1/4 cup de azeite (eu roubo sempre um pouquinho à quantidade)

- 1/2 cup de água

- legumes a gosto (usei brócolos e couve-flor)

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Num recipiente misture todos os ingredientes secos.

Junte o azeite, seguida da água, aos poucos.

Numa forma para madalenas, vá intercalando a mistura para a massa com os legumes previamente bem lavados.

Leve ao forno durante cerca de 25 minutos.

Fonte: receita gentilmente cedida pela mamã Tânia Martins, no grupo "Ementa do Bebé"

BLW e uns bolinhos de batata doce e frango

As coisas por aqui têm andado bastante paradas. Tudo por um grande motivo. Há quase 8 meses que tenho comigo o meu bem mais valioso, o meu filhote. Ser mãe a tempo inteiro requer muito de nós e nada de mim lhe nego!

Até aos 6 mesinhos, o meu feijãozinho foi exclusivamente amamentado. Aos 6 meses começou a comer (mas continua com maminha em livre demanda). Mesmo antes de chegar a esta altura, já andava nas minhas pesquisas pela internet e, num grupo de amamentação, deparei-me com o método BLW - Baby Led Weaning. Consiste em oferecer ao bebé os alimentos inteiros, para que ele os possa explorar e comer por sua própria vontade, o que me pareceu perfeito para o desenvolvimento do J. Mas muitas são as barreiras a este método que, para muitos, não passa de uma modernice. Quando o J. iniciou a segunda refeição, ao jantar, foi o melhor momento para por em prática as minhas ideias, sem "bitaites" de terceiros. Agora são dois jantares para preparar e uma pesquisa de receitas que se adaptem a cada mesinho e a cada novo alimento que introduzo. Hoje, deixo-vos com algo bem simples...

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(...para cerca de 7)

- 1 chávena de batata doce cozida (cozi a vapor)

- 50g de peito de frango cozido desfiado

- 1 ovo (substituí por 1 c. sopa de linhaça moída + 3 c. sopa de água)

- salsa fresca q.b.

- linhaça moída

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Amasse a batata doce. Junte o frango, a linhaça com a água e a salsa picada.

Forme bolinhas com a massa e achate. Tenha as mãos molhadas para ajudar a massa a não colar.

Passe pela linhaça moída, para panar.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno cerca de 25-30 minutos.