Bolo de Aniversário - 3 anos

Mais um ano passou e o J. completou os 3 aninhos! O tempo voa, eles crescem e num piscar de olhos estão homens feitos. Acho que no meio de tantos desafios, este é o que custa mais - eles deixam de ser bebés.

 

Mas vamos falar de receitas, que, afinal, é o motivo pelo qual estão aqui, eheh…

 

Este ano correu tudo mal na confecção do bolo. Este ano tinha uma restrição - LEITE. Pois, suspeitamos de algum tipo de reacção do J. ao leite de vaca. A consistência, cheiro e cor das fezes alteram, assim como a pele do rabinho. Tem sido complicado gerir isso, mas nada que não se resolva! Depois, a testar uma receita em que tinha de alterar ingredientes, a primeira tentativa correu bem. Queria que o bolo soubesse a morango e utilizei a farinha de morango. Mas, apesar do bolo delicioso e da textura perfeita, ainda não tinha aquele sabor a morango. Vamos então acrescentar mais farinha de morango e retirar polvilho… Correu muito mal :/

 

Então como o aniversário seria no dia seguinte, lá recorri eu à receita da praxe, que nunca desilude, o bolo de amêndoa da Márcia Patrício, cuja receita está aqui no blog há mais de um ano. Mas até isso correu mal. O bolo ficou bem, mas não sei o que se passou em relação ao ano passado, o bolo ficou pequeno. Então lá fui eu fazer mais bolo e pensar num recheio que desse altura. Surgiu um recheio delicioso de doce de ovos com frutos vermelhos frescos. Cobertura, a que nunca desilude - CHOCOLATE! A receita de doce de ovos é da Evans e é a receita que vos deixo hoje ♥

 

 

- 6 gemas
- 2 c. sopa de mel
- 50 ml de água
- 1 c. café de polvilho doce

 

♥

 

Levar todos os ingredientes a lume brando, mexendo até engrossar.

Crepioca

A crepioca é muito conhecida no Brasil! Afinal, lá o polvilho doce é muito usado. São super simples de fazer, rápidas e muito versáteis, dando para rechear tanto com doce como com salgado. Eu gosto de rechear com manteiga de amêndoa e fruta e é um lanche delicioso. Querem experimentar?

 

(… para uma crepioca)

- 1 ovo

- 3 c. sopa de polvilho doce

- 1 c. sobremesa de alfarroba (opcional)

 

♥

 

Colocar todos os ingredientes num recipiente alto e misturar com uma varinha mágica. Eu adicionei alfarroba, mas podem adicionar outros ingredientes ao vosso gosto (cacau, spirulina, farinha de morango, maca, etc.)

 

Acompanhei com bebida vegetal e o J. adora o seu copinho da Squeez. Giro e amigo do ambiente, pois é feito em fibra de bambu. Aproveitem o código promocional no fim da página, trocando o AG por GA!

 

 

Waffles de Caju e Morango

Há dias deparei-me com uma farinha que ficou no meu pensamento!

 

O meu amor por morangos é enorme e o do J. não lhe fica atrás! Ao pequeno-almoço é certo. Para além de ser um fruto vermelho rico em antioxidantes é, também, anti-inflamatório, hidratante, de baixo índice glicémico, ajudam a melhorar o humor, entre outros benefícios e, para além de tudo, são deliciosos!

 

Imaginem só o meu delírio ao ver que existia… FARINHA DE MORANGO! Ah pois é, uma deliciosa farinha para usar nas minhas receitas! E mal chegou a minha encomenda da Villarrica Gourmet Store, lá fui eu para a cozinha!

 

 



♥

 

- 3 ovos

- 1/2 cup de cajus ao natural

- 2 c. sopa de farinha de coco

- 1 c. sopa de farinha de morango

- 2 c. sopa de bebida vegetal (usei amêndoa)

 

♥

 

Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica e colocar pequenas porções na máquina dos waffles.

 

Perfeito para acompanhar com um delicioso smoothie de fruta, o qual pode ser transportado nos saquinhos da Squeez, que por si só já são lindos! E perfeito perfeito, é usar um código promocional. E eu tenho um ♥

 



Squeez de Manga, Mamão e Espinafres

Há crianças bem esquisitas na hora de comer legumes! O J. nunca o foi, se bem que agora está numa fase de hidratos de carbono em primeiro lugar e grandes quantidades e legumes em último. Para além disso, tudo o que é alimento com nome diferente do que ele já ouviu, parte logo do princípio que não gosta e nem se dá ao trabalho de provar. Nos casos em que ele não gosta de alguma coisa, o meu truque é colocar o legume disfarçado. Um exemplo, cogumelos que ele não come se sentir a textura, parto em pedacinhos muito pequenos e misturo aos legumes que ele gosta ou então com carne picada; abacate que ele comia assim às fatias quando era bebé e agora nem vê-lo, coloco num squeez. Não é o caso dos espinafres, que ele gosta, mas a maioria daas crianças não os pode ver no prato. Esta receita é ideal para essas crianças!

 

 

- 1/2 cup de manga madura

- 1/2 cup de mamão

- 1 mão cheia de espinafres

- 80ml de bebida vegetal (usei de coco)

- 1 c. sobremesa bem cheia de baobab em pó

 

♥

 

Triture todos os ingredientes com a varinha mágica.

Encha os pacotinhos e guarde no frigorífico. Este tipo de fruta, assim como a bebida vegetal, não permite que se guarde por muitos dias. Eu nunca excedo os dois dias. Os pacotinhos podem adquirir aqui com o código promocional que está no fim!

A quantidade de bebida vegetal pode ser adaptada ao gosto de cada um, acrescentando para ficar mais líquida ou diminuindo para ficar mais espessa.

 

 

 

 

 

Waffles de Banana e Cacau

Esta semana o Sol brindou-nos! Depois de tanta chuva é tempo de sair com os pequenotes, lanchar no meio da Natureza. Muita gente opta por comidas altamente processadas na hora de sair de casa e lanchar ao ar livre (bolachas de compra, sumos, batatas fritas…). Nós cá em casa não consumimos nada disso (a não ser o pai… shame on him!), por isso, tenho de ter sempre panquecas e essas coisas preparadas para levar. Os waffles são sempre a minha primeira opção, seja em formatos variados, como vêem muitas vezes por aqui, ou no formato mais tradicional, mas mini. Depois é só colocar nos saquinhos da Squeez, óptimos para transportar este tipo de lanches. Podem adquirir os vossos com o código promocional que encontram no final deste post ♥

 

 

- 5 ovos

- 4 c. sopa de farinha de arroz

- 2 c. sopa de farinha de banana

- 2 c. chá de cacau em pó

- 4 tâmaras

 

♥

 

Misture todos os ingredientes com a varinha mágica.

Coloque pequenas porções na máquina de fazer waffles e deixe cozer.

 

Fácil, não é?

 

 

Smoothie Bowl de Manga e Laranja [sem açúcar, vegan]

Ontem foi dia de estar por casa! Como não sou muito de ficar pelo sofá sem fazer nada, fui para a cozinha e decidi experimentar uma receita nova de granola. Ficou deliciosa! Hoje, foi dia de a experimentar ao lanche. Como não tinha iogurte de coco para dar ao J., decidi fazer uma smoothie bowl. Nada melhor que um boost de vitamina C nestes dias de Inverno tão rigorosos e por isso as frutas escolhidas foram manga e laranja. O abacate serviu para dar cremosidade.

 

 

- 1 abacate

- 1/2 cup de manga

- 1 laranja pequena

 

♥

Triturar todos os ingredientes com a varinha mágica.
Colocar toppings à escolha (usei morango, granola caseira e quinoa puf).

A tigelinha e a colher são da Squeez e estão com 30% de desconto. Encontram o kit de refeição completo aqui. Podem ainda usufruir de um desconto extra, inserindo o código que disponibilizo de seguida!

 

 

 

Squeez de Mirtilo, Coco e Banana [sem açúcar, vegan]

Ultimamente os dias têm sido uma correria e sinto que me falta tempo para dedicar a este projecto. As fotografias são tiradas a correr e o facto de ser tudo feito ao final do dia, a luz não ajuda em nada. Quero acreditar que melhores dias virão e uma maior disponibilidade para me dedicar à cozinha!

 

A correria obriga-me, também, a fazer receitas simples e rápidas para poder andar com lanches na mochila do J. A receita que se segue é nada mais nada menos que um on the go delicioso feito ontem com a primeira fruta que me "veio à mão". Com os saquinhos da Squeez podemos dar largas à nossa imaginação e fazer combinações deliciosas! Têm ainda um código promocional no fim do post

 

Falando um pouco do Baobab, ingrediente usado neste batido… Trata-se de um pó feito do fruto do embondeiro, uma árvore africana. Óptimo para reforço do sistema imunitário, uma vez que tem um alto teor de vitamina C e ferro. Tem ainda fibras solúveis, cálcio e potássio. O Baobab não deve ser aquecido, sendo melhor utilizar em receitas de smoothies, papas, gelados ou sumos, de forma a conservar a vitamina C.

 

 

(para 2 pacotinhos de 100ml)

- 1/2 banana média bem madura

- 1 iogurte vegan de coco*

- 1/4 cup de mirtilos

- 1 c. sopa de Baobab**

 

♥

 

Triture todos os ingredientes com a varinha mágica.

Coloque o batido nos pacotinhos da Squeez.

 

* uso da marca Harvest Moon pois têm uma lista de ingredientes muito boa.

** da marca Iswari