Bolo de Aniversário - 3 anos

Mais um ano passou e o J. completou os 3 aninhos! O tempo voa, eles crescem e num piscar de olhos estão homens feitos. Acho que no meio de tantos desafios, este é o que custa mais - eles deixam de ser bebés.

 

Mas vamos falar de receitas, que, afinal, é o motivo pelo qual estão aqui, eheh…

 

Este ano correu tudo mal na confecção do bolo. Este ano tinha uma restrição - LEITE. Pois, suspeitamos de algum tipo de reacção do J. ao leite de vaca. A consistência, cheiro e cor das fezes alteram, assim como a pele do rabinho. Tem sido complicado gerir isso, mas nada que não se resolva! Depois, a testar uma receita em que tinha de alterar ingredientes, a primeira tentativa correu bem. Queria que o bolo soubesse a morango e utilizei a farinha de morango. Mas, apesar do bolo delicioso e da textura perfeita, ainda não tinha aquele sabor a morango. Vamos então acrescentar mais farinha de morango e retirar polvilho… Correu muito mal :/

 

Então como o aniversário seria no dia seguinte, lá recorri eu à receita da praxe, que nunca desilude, o bolo de amêndoa da Márcia Patrício, cuja receita está aqui no blog há mais de um ano. Mas até isso correu mal. O bolo ficou bem, mas não sei o que se passou em relação ao ano passado, o bolo ficou pequeno. Então lá fui eu fazer mais bolo e pensar num recheio que desse altura. Surgiu um recheio delicioso de doce de ovos com frutos vermelhos frescos. Cobertura, a que nunca desilude - CHOCOLATE! A receita de doce de ovos é da Evans e é a receita que vos deixo hoje ♥

 

 

- 6 gemas
- 2 c. sopa de mel
- 50 ml de água
- 1 c. café de polvilho doce

 

♥

 

Levar todos os ingredientes a lume brando, mexendo até engrossar.

Crepioca

A crepioca é muito conhecida no Brasil! Afinal, lá o polvilho doce é muito usado. São super simples de fazer, rápidas e muito versáteis, dando para rechear tanto com doce como com salgado. Eu gosto de rechear com manteiga de amêndoa e fruta e é um lanche delicioso. Querem experimentar?

 

(… para uma crepioca)

- 1 ovo

- 3 c. sopa de polvilho doce

- 1 c. sobremesa de alfarroba (opcional)

 

♥

 

Colocar todos os ingredientes num recipiente alto e misturar com uma varinha mágica. Eu adicionei alfarroba, mas podem adicionar outros ingredientes ao vosso gosto (cacau, spirulina, farinha de morango, maca, etc.)

 

Acompanhei com bebida vegetal e o J. adora o seu copinho da Squeez. Giro e amigo do ambiente, pois é feito em fibra de bambu. Aproveitem o código promocional no fim da página, trocando o AG por GA!

 

 

Waffles de Caju e Morango

Há dias deparei-me com uma farinha que ficou no meu pensamento!

 

O meu amor por morangos é enorme e o do J. não lhe fica atrás! Ao pequeno-almoço é certo. Para além de ser um fruto vermelho rico em antioxidantes é, também, anti-inflamatório, hidratante, de baixo índice glicémico, ajudam a melhorar o humor, entre outros benefícios e, para além de tudo, são deliciosos!

 

Imaginem só o meu delírio ao ver que existia… FARINHA DE MORANGO! Ah pois é, uma deliciosa farinha para usar nas minhas receitas! E mal chegou a minha encomenda da Villarrica Gourmet Store, lá fui eu para a cozinha!

 

 



♥

 

- 3 ovos

- 1/2 cup de cajus ao natural

- 2 c. sopa de farinha de coco

- 1 c. sopa de farinha de morango

- 2 c. sopa de bebida vegetal (usei amêndoa)

 

♥

 

Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica e colocar pequenas porções na máquina dos waffles.

 

Perfeito para acompanhar com um delicioso smoothie de fruta, o qual pode ser transportado nos saquinhos da Squeez, que por si só já são lindos! E perfeito perfeito, é usar um código promocional. E eu tenho um ♥

 



Squeez de Manga, Mamão e Espinafres

Há crianças bem esquisitas na hora de comer legumes! O J. nunca o foi, se bem que agora está numa fase de hidratos de carbono em primeiro lugar e grandes quantidades e legumes em último. Para além disso, tudo o que é alimento com nome diferente do que ele já ouviu, parte logo do princípio que não gosta e nem se dá ao trabalho de provar. Nos casos em que ele não gosta de alguma coisa, o meu truque é colocar o legume disfarçado. Um exemplo, cogumelos que ele não come se sentir a textura, parto em pedacinhos muito pequenos e misturo aos legumes que ele gosta ou então com carne picada; abacate que ele comia assim às fatias quando era bebé e agora nem vê-lo, coloco num squeez. Não é o caso dos espinafres, que ele gosta, mas a maioria daas crianças não os pode ver no prato. Esta receita é ideal para essas crianças!

 

 

- 1/2 cup de manga madura

- 1/2 cup de mamão

- 1 mão cheia de espinafres

- 80ml de bebida vegetal (usei de coco)

- 1 c. sobremesa bem cheia de baobab em pó

 

♥

 

Triture todos os ingredientes com a varinha mágica.

Encha os pacotinhos e guarde no frigorífico. Este tipo de fruta, assim como a bebida vegetal, não permite que se guarde por muitos dias. Eu nunca excedo os dois dias. Os pacotinhos podem adquirir aqui com o código promocional que está no fim!

A quantidade de bebida vegetal pode ser adaptada ao gosto de cada um, acrescentando para ficar mais líquida ou diminuindo para ficar mais espessa.

 

 

 

 

 

Waffles de Banana e Cacau

Esta semana o Sol brindou-nos! Depois de tanta chuva é tempo de sair com os pequenotes, lanchar no meio da Natureza. Muita gente opta por comidas altamente processadas na hora de sair de casa e lanchar ao ar livre (bolachas de compra, sumos, batatas fritas…). Nós cá em casa não consumimos nada disso (a não ser o pai… shame on him!), por isso, tenho de ter sempre panquecas e essas coisas preparadas para levar. Os waffles são sempre a minha primeira opção, seja em formatos variados, como vêem muitas vezes por aqui, ou no formato mais tradicional, mas mini. Depois é só colocar nos saquinhos da Squeez, óptimos para transportar este tipo de lanches. Podem adquirir os vossos com o código promocional que encontram no final deste post ♥

 

 

- 5 ovos

- 4 c. sopa de farinha de arroz

- 2 c. sopa de farinha de banana

- 2 c. chá de cacau em pó

- 4 tâmaras

 

♥

 

Misture todos os ingredientes com a varinha mágica.

Coloque pequenas porções na máquina de fazer waffles e deixe cozer.

 

Fácil, não é?

 

 

Smoothie Bowl de Manga e Laranja [sem açúcar, vegan]

Ontem foi dia de estar por casa! Como não sou muito de ficar pelo sofá sem fazer nada, fui para a cozinha e decidi experimentar uma receita nova de granola. Ficou deliciosa! Hoje, foi dia de a experimentar ao lanche. Como não tinha iogurte de coco para dar ao J., decidi fazer uma smoothie bowl. Nada melhor que um boost de vitamina C nestes dias de Inverno tão rigorosos e por isso as frutas escolhidas foram manga e laranja. O abacate serviu para dar cremosidade.

 

 

- 1 abacate

- 1/2 cup de manga

- 1 laranja pequena

 

♥

Triturar todos os ingredientes com a varinha mágica.
Colocar toppings à escolha (usei morango, granola caseira e quinoa puf).

A tigelinha e a colher são da Squeez e estão com 30% de desconto. Encontram o kit de refeição completo aqui. Podem ainda usufruir de um desconto extra, inserindo o código que disponibilizo de seguida!

 

 

 

Squeez de Mirtilo, Coco e Banana [sem açúcar, vegan]

Ultimamente os dias têm sido uma correria e sinto que me falta tempo para dedicar a este projecto. As fotografias são tiradas a correr e o facto de ser tudo feito ao final do dia, a luz não ajuda em nada. Quero acreditar que melhores dias virão e uma maior disponibilidade para me dedicar à cozinha!

 

A correria obriga-me, também, a fazer receitas simples e rápidas para poder andar com lanches na mochila do J. A receita que se segue é nada mais nada menos que um on the go delicioso feito ontem com a primeira fruta que me "veio à mão". Com os saquinhos da Squeez podemos dar largas à nossa imaginação e fazer combinações deliciosas! Têm ainda um código promocional no fim do post

 

Falando um pouco do Baobab, ingrediente usado neste batido… Trata-se de um pó feito do fruto do embondeiro, uma árvore africana. Óptimo para reforço do sistema imunitário, uma vez que tem um alto teor de vitamina C e ferro. Tem ainda fibras solúveis, cálcio e potássio. O Baobab não deve ser aquecido, sendo melhor utilizar em receitas de smoothies, papas, gelados ou sumos, de forma a conservar a vitamina C.

 

 

(para 2 pacotinhos de 100ml)

- 1/2 banana média bem madura

- 1 iogurte vegan de coco*

- 1/4 cup de mirtilos

- 1 c. sopa de Baobab**

 

♥

 

Triture todos os ingredientes com a varinha mágica.

Coloque o batido nos pacotinhos da Squeez.

 

* uso da marca Harvest Moon pois têm uma lista de ingredientes muito boa.

** da marca Iswari

 

 

 

 

 

 

 

 

Papas de Aveia "Express"

É muito importante demolhar os cereais antes do seu consumo, para que haja uma melhor digestão e melhor absorção de nutrientes, uma vez que as sementes possuem substâncias inibidoras (inibidores de enzimas, fitatos) que vão ajudar a preservar o seu conteúdo. Ao demolhar, vamos estar a "dar" informação à semente de que chegou o momento de "despertar" e eliminar as suas defesas. Assim, para demolhar, basta colocar as sementes num recipiente de vidro com o dobro da água e deixar, preferencialmente, da noite para o dia. Pode optar por juntar um pouco de sumo de limão ou vinagre de sidra, para acelerar este processo. Depois, é só desperdiçar a água onde se demolhou, lavar em água corrente e cozinhar.

 

Tudo isto seria o ideal antes de fazer estas papas! (não vão deixar de ser express no dia da confecção, eheh). Contudo, se não demolhar (e não consumir assim "aos pacotes") não tem mal, apenas não vai aproveitar da melhor forma os nutrientes da aveia.

O pratinho é da Squeez! Perfeito por aliar diversão, com um desenho giríssimo, ao bambu que é eco-friendly. para além do conjunto estar em promoção, têm ainda o código para usufruir de 10% de desconto no final da receita ♥

 

 

 

♥

 

- 4 c. sopa de aveia (para demolhar gosto da grossa)

- 6 c. sopa de bebida vegetal (usei de amêndoa)

- 1 banana da Madeira (madura de preferência)

- 1 c. sobremesa de alfarroba

- 1 c. café de xarope de tâmaras

- Toppings à escolha (usei banana, caju, framboesas e coco ralado)

 

♥

 

Coloque a aveia num recipiente de vidro que possa ir ao micro-ondas.

Junte a bebida vegetal e a banana cortada em rodelas.

Leve ao micro-ondas durante 30 segundos. Retire e com a ajuda de uma colher vá amassando. Repita este passo as vezes que forem necessárias até formar uma papa na consistência que mais gostar.

Se necessário, junte mais bebida vegetal.

Adicione a alfarroba e o xarope de tâmaras e mexa bem.

Coloque os toppings que desejar.

E pronto, simples ♥

 

 

Potas recheadas

Hoje trago-vos uma receitinha diferente. Venho sempre trazer-vos um docinho, mas hoje a ideia é para o jantar.

 

Muitas crianças não gostam de peixe/marisco/moluscos… Para mim, tudo passa por educação e hábitos alimentares. Sempre educamos o J. para gostar de tudo. Ultimamente, tem vindo a manifestar as suas preferências de uma forma vincada, pondo mesmo de parte aquilo que não gosta e pedindo o que mais gosta. E o que mais gosta o J.? Polvo/lulas/potas, marisco e peixe. How lucky I am

 

Estas potas (também podem ser lulas), ficam uma delícia. Apreciadas por todos cá em casa e uma excelente forma de comer legumes, que as crianças mais esquisitas nem notam! O conjunto (prato + copo + colher e garfo em bambú) é da Squeez e o J. adora-o! Podem adquirir o vosso também aqui e usar o código promocional que está no fim do post. Aproveitem já porque estão em promoção!

 

 

Recheio:

- 6 potas médias (tentáculos e "barbatanas")

- 200g de cogumelos frescos

- 1 mão bem cheia de espinafres

- 1 cebolas médias

- Salsa q.b.

- Flor de sal q.b.

 

Potas:

- 6 potas médias (corpo)

- 6 c. sopa de polpa de tomate bio, sem aditivos

- 1 cebola média

- 2 cenouras médias

- Flor q.b.

- Azeite q.b.

- Vinho branco (opcional)

 

♥

 

Retire as "barbatanas" e os tentáculos da pota. Corte em pedacinhos e reserve.

Lave os cogumelos e corte em pedacinhos pequenos. Reserve.

Refogue uma cebola média, cortada em juliana (fininha), em azeite, até ficar translúcida.

Junte os cogumelos, mexa bem e deixe saltear por 5-10 minutos.

Pique a salsa (bem picadinha para intensificar o sabor) e junte.

Junte os pedacinhos de pota e deixe cozinhar por 15 minutos.

Entretanto, lave bem os espinafres. Como os meus não eram biológicos, deixei-os de molho em água com sal grosso e vinagre de sidra. Corte os espinafres e junte ao preparado.

 

Recheie as potas com o preparado anterior.

Entretanto, refogue uma cebola e as cenouras cortadas em rodelas fininhas em azeite. Junte a polpa de tomate e, se usar, o vinho. Deixe o álcool evaporar.

Coloque as potas e deixe cozinhar cerca de 20-30 minutos.

 

Sirva com puré ou couscous de arroz e salada.

 

Bom apetite ♥

 

 

 

 

 



Waffles de Caju

Há dias que precisamos de fazer assim algo rápido porque o relógio aperta e temos de sair de casa munidos de algo para os miúdos comerem. Pois a mim acontece com frequência e recorro sempre a waffles, uma vez que é só triturar com a varinha mágica e colocar na máquina, deixando a dourar enquanto fazemos outras coisas… Mas, atenção para não se esquecerem e deixarem queimar, eheheh! Depois é só colocar num saquinho para transporte e estes da Squeez são perfeitos e tenho um código promocional para vocês ♥

 

Assim, deixo-vos a minha sugestão, super rápida!

 

 

- 3 ovos

- 1 cup de cajus crus ao natural

- 1 cenoura média

- 2 tâmaras

 

♥

 

Sim, é só isto! Misturar tudo com a varinha mágica e colocar pequenas porções na máquina de waffles, sem deixar dourar demais, senão ficam muito secos.

Esta massa é boa para fazer pequenos waffles, como na imagem!

Sugestão: o J. adora assim, simples, mas eu cá prefiro com manteiga de amêndoa, banana e sementes de girassol e abóbora ♥

 

 

 

Mini Muffins de Maçã

Às vezes tenho de ficar em casa com o João e, nesses dias, faço-lhe sempre um miminho. É que o rapaz só come estas coisas quando feitas na hora. Quando penso numa receita de Outono é inevitável que o meu pensamento se dirija para a dupla Maçã e Canela. Assim, saíram estes mini muffins, simples e deliciosas.

 

A forma é da Loja do Gato Preto e, de tão pequeninos, são perfeitos para transportar nas saquinhas da Squeez ♥

 

 

 

- 1/2 maçã grande

- 1/2 cup de farinha de amêndoa

- 3 ovos

- 1 c. sopa de mel

- 1 c. chá de fermento em pó

- 1 c. chá de canela em pó

 

♥

 

Misture todos os ingredientes com a ajuda da varinha mágica.

Verta a mistura em formas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15/20min.

Desenforme e delicie-se!

Amenteigadas de Amêndoa

Não sabia muito bem o que ia sair daqui quando comecei a juntar os ingredientes, nem sequer sabia como iria ficar quando coloquei o tabuleiro no forno. Mas o resultado final foi perfeito! Querem ver? E depois é só colocar nos saquinhos da Squeez para transportar. É que são reutilizáveis, fáceis de lavar (podem ir à máquina) e super práticos para transportar!

 

- 2 cup de farinha de amêndoa

- 1 + 1/4 cup de polvilho doce

- 2 c. sopa de mel

- 100g manteiga derretida

- 1 limão (raspa)

- 1/2 c. café bicarbonato de sódio

 

♥

 

Junte todos os ingredientes num recipiente e misture bem.

Coloque a massa no frigorífico durante cerca de 30 minutos.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Retire a massa do frigorífico e retire pequenas porções, formando círculos com cerca de 3mm de espessura.

Coloque no tabuleiro.

Polvilhe as bolachas com amêndoa picada grosseiramente.

Leve ao forno e deixe cozer por cerca de 10/15 minutos, até estarem douradas.

 

A bolacha não fica crocante devido à humidade da manteiga. Fica aquele tipo de bolacha que esfarela na boca, macias macias ♥

 



Squeez de Amêndoa, Banana e Maçã

Já ouviram falar em anorexia fisiológica do 2º ano de vida? Pois, o J. praticamente não passou por ela. Fiquei toda contente e não me preparei psicologicamente para os "problemas" que vinham a seguir. Sabemos que as crianças passam por várias fases de crescimento e desenvolvimento que têm impacto direto na alimentação delas. O J. está a passar pelo chamado food jag, em que a criança tem tendência a escolher um determinado alimento e fica-se por aquilo! Para mim, o pior de tudo, é que esse alimento selecionado pelo J. é arroz ou massa. Em casa resolvo o assunto não cozinhando esses alimentos ou não colocar as panelas na mesa (massa até nem cozinho em casa e quando o faço não é de trigo). Depois o peixe ainda vai, mas a carne e os legumes… Meu Deus!!! O mesmo com a fruta. Come apenas a que ele gosta bastante (melância, framboesas, mirtilos e manga). O resto, vai comendo, mas mal. Então resolvi assim o problema. Sei que nada é melhor que a fruta inteira, mas se assim não vai… Ele adora os pacotinhos da Squeez, por terem animais diferentes. Se antes detestava a fruta assim, agora é como a come melhor.

 

Mas atenção, continuo a oferecer todos os alimentos, insistindo um pouco para que coma, sem forçar.

 

E agora, uma sugestão para o lanche!

 

 

 

(… para dois pacotinhos de 100ml)

- 1 banana da Madeira bem madura

- 1 maçã docinha

- 1 c. de sopa bem cheia de manteiga de amêndoa

- 50ml de bebida de amêndoa

 

♥

 

Misturar tudo com a varinha mágica e já está.

 

A receita das bolachinhas é da Márcia Patrício. Podem ir à página dela e comprar o cortador com a receita, ou só a receita ♥

Gelado de Açaí

Parece que o Outono chegou! Chuva, algum frio… Mas, quem gosta, gosta sempre, por isso aqui fica a dica ♥

 

(...para uma pessoa gulosa)

- 2 bananas da Madeira congeladas

- 1 c. sopa de açaí em pó

 

♥

Triture todos os ingredientes num processador e voilá! Sirvam com os toppings que desejarem!

Bolachinhas de Laranja

Há uns meses atrás, comprei um cortadores de bolachas do Mickey Mouse e do panda, os quais já utilizei em receitas que já aqui foram apresentadas. Claro está que fizeram sucesso com o João. Nunca foi muito de comer bolachas, a não ser as de arroz ou de milho, ah, e sem esquecer as bolachas que são dos outros (enfim…!), mas com estes cortadores a coisa mudou de figura!

 

Há já algum tempo que não fazia bolachas em casa. O tempo tem sido escasso e o calor eliminava toda e qualquer vontade de ligar o forno. Mas a semana passada pediu-me vezes sem conta "mãe, quero bolachas do Mickey, da Minnie e do Panda!" e lá foi a mãe para a cozinha. A massa fiz antes do jantar e coloquei no frigorífico. Depois de jantar, já com o tempo fresquinho (e que noites bem frescas que temos, brrrrr) liguei o forno para as cozer.

 

 

- 1 + 1/2 cup de flocos de aveia

- 1 ovo

- 5 tâmaras demolhadas

- 1 laranja (raspa e sumo)

- 2 c. sopa de azeite extra virgem

 

♥

 

Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha ou numa liquidificadora.

Pique e misture bem os ingredientes (é nesta altura que dava tudo para ter uma Bimby!).

Faça uma bola com a massa e embrulhe em papel vegetal. Leve ao frio pelo menos por 30 minutos.

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque a massa entre duas folhas de papel vegetal e estenda com aproximadamente 2mm de espessura.

Corte as bolachas na forma desejada e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por 10/15 minutos.

 

(Para quem segue o regime tradicional de introdução alimentar, ter em atenção o ovo e a laranja!)

 

Quiche

Agosto, mês de calor (se bem que em Outubro continuamos com um calor de morrer), mês dos picnics em família! Picnic é sinónimo de comida prática, de comer com as mãos. Para mim, nada mais prático que uma quiche. Podem ser recheadas para todos os gostos, desde legumes (as minha preferidas) a queijo, carne, etc... O problema são as bases, as quais por norma se compram no supermercado e estão carregadas de maus ingredientes. Mas eu resolvi essa parte :)

Hoje, deixo-vos a receita de uma base super fácil e saudável!

(… para 2 quiches médias)

- 100g de farinha de arroz bio

- 45g de farinha de amêndoa

- 2 c. sopa de fécula de batata

- 3 c. sopa de óleo de coco

- 5 c. sopa de água gelada

- sal a gosto

♥

Numa taça, misture todos os ingredientes secos, excepto o sal.

Junte o óleo de coco e, pouco a pouco, a água (pode ter necessidade de colocar menos ou mais do que o indicado). Tempere a gosto.

Forme uma massa homogénea com a ajuda das mãos, fazendo, depois, uma bola. Leve ao frio por cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Espalhe a massa, com a ajuda dos dedos, numa forma de fundo amovível forrada com papel vegetal, formando bordos.

Pique o fundo com um garfo.

Recheie a gosto e leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Fonte: receita do blog Green Kitchen Stories.

Torta da Anabela

Embora não me tenha dedicado à cozinha e ao blogue como anteriormente fazia, quando o faço, faço-o com enorme prazer. Não só o prazer de cozinhar, mas também pelo prazer de partilhar com aqueles que mais amo (a comida) e com os queridos leitores (a receita). Tem sido um enorme desafio a procura dos melhores ingredientes no supermercado e das receitas ideais para reduzir o consumo de hidratos (maus!) em casa. É preciso substituir a comida a que o M. estava habituado por alimentos confecionados de forma saborosa, saudável  e, ao mesmo tempo, simples!

 

Isto de a internet "ser um Mundo", permito-nos descobrir coisas maravilhosas e esta foi, sem dúvida, das melhores descobertas. Tantas vezes me deparei com fotografias da "Torta da Anabela" e nunca tinha experimentado, mas chegou o dia e ficou DELICIOSA! O J. adorou. Olhava para o forno e dizia em bons pulmões "Mãe, quero pizza!" (sim, tudo o que é plano e baixinho, que se faça no tabuleiro no forno é pizza, ahahah. Então, aqui vai! (fiz apenas umas pequenas alterações)

 

 

- 4 ovos

- 1 courgete média

- 4 raminhos de brócolo

- 1 cup de mozzarela ralada

- Sal e pimenta q.b.

 

Recheio:

- 1 embalagem de cogumelos frescos

- 1 cebola roxa média

- Azeite q.b.

 

♥

 

Comece por preparar a massa para o rolo.

Rale a courgete e escorra, muito bem, com a ajuda de um pano. Reserve.

Faça o mesmo com os brócolos. Reserve.

Bata cinco ovos. Tempere com sal e pimenta.

Junte a courgete, o brócolo e o queijo e misture muito bem.

Forre um tabuleiro do forno com papel vegetal. Verta a mistura anterior e leve ao forno a 170ºC, até cozer.

 

Entretanto prepare o recheio.

Lamine os cogumelos e reserve.

Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola cortada em juliana.

Junte os cogumelos e deixe saltear até retirar o excesso de água e ficarem douradinhos.

Reserve.

 

Quando a torta estiver cozida, retire do forno.

Espalhe os cogumelos e enrole com a ajuda do próprio papel vegetal, com cuidado para não partir.

Espalhe um pouco de queijo ralado em cima e leve ao forno até a torta estar douradinha e o queijo bem gratinado.

 

 

 

Leite dourado

O-H M-E-U D-E-U-S!!! Porque é que eu não experimentei disto antes?! Uma verdadeira delícia ♥

 

(...para 1 pessoa)

- 200ml de bebida vegetal (de amêndoa é maravilhosa)

- 1 c. de chá de curcuma e pimenta-preta (da Iswari)

- 1 pau de canela

- Mel a gosto (usei uma colher de chá mal cheia)

 

♥

Leve a bebida ao lume com todos os ingredientes, excepto o mel.
Deixe ferver, mexendo várias vezes.
Quando ferver, desligue o lume e adicione o mel.

O conforto numa simples caneca ♥

Bolo de Aniversário do J.

No passado mês de Março o J. fez 2 aninhos. É incrível como o tempo voa! Ainda ontem era um feijãozinho, tão pequenino nos seus 2370g e 45,5cm e hoje está um espevitado ♥

O ano passado o bolo foi encomendado na pastelaria. Meu deus, o que corremos à procura de uma pastelaria que fizesse um bolo saudável, sem açúcar, derivados de leite e aquelas coisas todas. Encontramos, mas o resultado não foi positivo. Saiu um bolo pesado, a saber a farinha, caríssimo e, se formos bem a ver as coisas, nada saudável! Então este ano decidi que iria ser eu a fazer o bolo. Antes do produto final foram testados vários bolos e ficou decidido que iria ser o Bolo de Cacau e Café da Evans AC. Mas como nem todos apreciam o sabor do cacau, para suavizar, acrescentei camadas de Bolo de Amêndoa e Ovos Moles, da Márcia Patrício (a receita foi aqui publicada). E voilá, aprovadíssimo por todos :)

Para o bolo:

- 4 ovos

- 6 c. sopa de açúcar de coco

- 2 c. sopa de manteiga s/sal

- 4 c. sopa de cacau puro

- 100g de farinha de amêndoa

- 3 c. sopa de polvilho doce

- 3 c. sopa de farinha de coco

- 100 ml de água a ferver

- 1 c. chá de fermento

♥

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Misturar todos os ingredientes pela ordem apresentada na receita.

Levar ao forno por 20 minutos.

Dobrei a receita do bolo de cacau, pois sai um bolo baixinho. A receita do bolo de amêndoa fiz apenas uma. Depois cortei os bolos ao meio com a ajuda de uma linha grossa e alternei as camadas. Entre cada camada coloquei coulis de frutos vermelhos, fazendo uma redução com mel, a gosto. A cobertura foi chantilly, feito com natas frescas e açúcar de coco.

Fonte: Na Cozinha com a Evans

Bolachas de Amêndoa e Mel

Nestes dias de chuva, nada como estar em casa a fazer miminhos para os nossos príncipes e princesas! Por isso, deixo-vos uma receita de bolachinhas deliciosas ♥

 

 

- 1 ovo

- 2 c. sopa de farinha de amêndoa

- 2 c. sopa de farinha de aveia

- 2 c. sobremesa de mel

- 1 c. chá de fermento em pó

- cacau q.b.

 

♥

 

Misture todos os ingredientes* com a ajuda de uma colher. No final, foi mesmo com a mão :)

Embrulhe me película aderente e leve ao frigorífico para que a massa fique mais dura para moldar.

Pré-aqueça o forno a 170º C.

Retire a massa do frigorífico e estenda entre duas folhas de papel vegetal, com uma espessura de 2mm, mais ou menos.

Corte no formato desejado.

Disponha as bolachas num tabuleiro com papel vegetal.

Leve ao forno entre 10/15 minutos.

 

* o cacau coloque na quantidade que desejar. Eu coloquei apenas em metade da massa e numa quantidade que desse para dar alguma cor.