Lombo de porco assado com castanhas

Das refeições mais reconfortantes que podemos ter na mesa é um assado delicioso. A mim os assados fazem lembrar os almoços de Domingo em família, tanto na casa da mãe como na casa dos pais do M. Por aqui, como somos dois, é muito raro fazer carne assada, mas há dias que apetece. Então com castanhas... Mham mham...

Batatas:

- 600g de batata

- 2 dentes de alho picados

- 1 c. sopa de pimentão doce

- 2dl de vinho branco

- 2 folhas de louro

- 250g de castanhas congeladas

- Azeite

- Manteiga

- Sal e pimenta preta q.b.

Carne:

- 300g de lombo de porco

- 1 cebola

- 4 dentes de alho

- 30g de manteiga amolecida

- 3 c. café de pimentão doce

- 3 c. café de coentros

- 2 folhas de louro

- 2dl de vinho branco

 - Sal e pimenta branca

Faça uma pasta com os alhos, a manteiga, o pimentão doce, os coentros, o sal e a pimenta. Barre o lombo com a pasta, fazendo, também, pequenos golpes na carne para que o tempero se entranhe bem. Coloque num recipiente juntamente com as folhas de louro e regue com o vinho. Deixe a marinar durante algumas horas.

Descasque e corte as batatas em tiras grossas. Coloque as batatas num tabuleiro de ir ao forno. Junte todos os ingredientes e mexa para envolver bem as batatas no tempero. Coloque no forno pré-aquecido a 180ºC, até estarem douradinhas.

Num tabuleiro, coloque a cebola cortada às rodelas e regue com um fio de azeite. Coloque a carne e regue com a marinada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até a carne estar bem assada.

♥ Bom apetite ♥