terça-feira, 17 de abril de 2018

Bolo de Aniversário do J.

No passado mês de Março o J. fez 2 aninhos. É incrível como o tempo voa! Ainda ontem era um feijãozinho, tão pequenino nos seus 2370g e 45,5cm e hoje está um espevitado 
O ano passado o bolo foi encomendado na pastelaria. Meu deus, o que corremos à procura de uma pastelaria que fizesse um bolo saudável, sem açúcar, derivados de leite e aquelas coisas todas. Encontramos, mas o resultado não foi positivo. Saiu um bolo pesado, a saber a farinha, caríssimo e, se formos bem a ver as coisas, nada saudável! Então este ano decidi que iria ser eu a fazer o bolo. Antes do produto final foram testados vários bolos e ficou decidido que iria ser o Bolo de Cacau e Café da Evans AC. Mas como nem todos apreciam o sabor do cacau, para suavizar, acrescentei camadas de Bolo de Amêndoa e Ovos Moles, da Márcia Patrício (a receita foi aqui publicada). E voilá, aprovadíssimo por todos :)



Para o bolo:
- 4 ovos
- 6 c. sopa de açúcar de coco
- 2 c. sopa de manteiga s/sal
- 4 c. sopa de cacau puro
- 100g de farinha de amêndoa
- 3 c. sopa de polvilho doce
- 3 c. sopa de farinha de coco
- 100 ml de água a ferver
- 1 c. chá de fermento


Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Misturar todos os ingredientes pela ordem apresentada na receita.
Levar ao forno por 20 minutos.

Dobrei a receita do bolo de cacau, pois sai um bolo baixinho. A receita do bolo de amêndoa fiz apenas uma. Depois cortei os bolos ao meio com a ajuda de uma linha grossa e alternei as camadas. Entre cada camada coloquei coulis de frutos vermelhos, fazendo uma redução com mel, a gosto. A cobertura foi chantilly, feito com natas frescas e açúcar de coco.

Fonte: Na Cozinha com a Evans