terça-feira, 20 de outubro de 2015

Filetes de Cavala com Couscous à Bolhão Pato

E parece mesmo que me começo a redimir com a cozinha. É bom estar de volta, procurar novas receitas na internet e ir criando coisas deliciosas. Há um blogue que gosto de pesquisar de vez em quando, uma vez que tem receitas diferentes com sabores tão familiares. A receita que hoje vos trago junta o tão oriental couscous com o sabor tão português do "à Bolhão Pato". Vejam só!
 
 (...para 2 pessoas)
- 3 cavalas
 
- 1 copo de couscous
- 2 copos de água
- 1/2 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cup de miolo de mexilhão
- Sumo de limão
- Coentros frescos, a gosto
- Sal e pimenta
- Azeite
 
 
Filete as cavalas, retirando as espinhas com a ajuda de uma pinça. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Cubra o fundo de uma caçarola ou de um tachinho com azeite, junte a cebola picada e deixe alourar. Adicione o alho, deixando alourar.
Junte o mexilhão e a água.
Tempere com sal e pimenta e adicione o sumo de limão (a gosto). Lembre-se que é importante conseguir os sabores das ameijoas à Bolhão Pato. Deixe ferver.
Num recipiente coloque o couscous e os coentros picados e, de seguida, adicione o preparado anterior. Tape com um pano e deixe repousar, até o couscous ter absorvido toda a água.
Entretanto, aqueça um fio de azeite num grelhador e coloque os filetes de cavala, primeiro com a pele virada para baixo. Deixe dourar de ambos os lados.
Com a ajuda de um garfo, mexa o couscous, para soltar.
 
Bom apetite
 
Fonte: receita adaptado do blogue "O Cabaré do Goucha"


terça-feira, 13 de outubro de 2015

Pataniscas de pota

Bem, isto é que foi estar ausente! Pois é, assuntos pessoais que me têm mantido bastante afastada do blogue. Não que tenha deixado de cozinhar, porque isso para uma "dona de casa" é coisa que nunca pode acontecer, mas a minha "veia" culinária não me anda a inspirar muito. A vontade de novas experiências tem-se mantido em "low profile" e só agora tem voltado a surgir. A semana passada, aconteceu num dia em que me apetecia tudo menos carne e quanto ao peixe, dispensava as habituais receitas da praxe, até porque na hora em que pude ir às compras já havia pouca escolha. De repente, surgiu-me uma enorme vontade de pataniscas, mas bacalhau é coisa que dispenso absolutamente e o M. dispensa o atum. Ora então, porque não experimentar pota? A pota é muito parecida com o polvo, se comprarem em tentáculos, ou então como a lula, quando compram das mais pequeninas. No meu ponto de vista, aprovadíssima!
 
 
 
- 600g de pota ou tentáculos de pota
- 100g de farinha
- 1 c. café de fermento em pó
- 2 ovos
- 5cl de cerveja
- 1/2 cebola
- Salsa fresca
- Sal e pimenta
- Óleo (para fritar)
 
 
Coza a pota em água com sal. Quando estiver cozida, retire e reserve.
Num recipiente misture a farinha, o fermento, os ovos, a cerveja, a pimenta e o sal. Junte a cebola e a salsa picadas, assim como a pota cortada em pedacinhos pequenos.
Aqueça o óleo numa frigideira e, quando estiver quente, frite o preparado em pequenas porções. Deixe fritar de ambos os lados, até ficar dourado. Retire e coloque sobre papel absorvente.
Sirva com arroz de feijão.
 
Bom apetite
Fonte: receita do blogue Cinco Quartos de Laranja