segunda-feira, 11 de dezembro de 2017

Bolo de Dióspiro e Nozes

Há uns dias ao "passear" pelo Facebook, deparei-me com uma receita da Mamã Paleo, a qual conjugava a palavra bolo e dióspiro. Achei super interessante, pois nunca tinha usado dióspiro para nada senão para umas bolachas que acabaram por ficar fofinhas. Tinha um dióspiro muito, muito mas mesmo muito maduro em casa e precisava de o gastar. Então, com preguiça de procurar a receita, acabei por inventar e saiu esta delícia.
 
 
 
- 4 ovos de galinhas felizes
- 1 dióspiro maduro
- 1 banana da madeira madura
- 1 cup de farinha de aveia
- 1/2 cup de farinha de amêndoa
- 1 c. sobremesa de fermento
- 1 cup de nozes picadas
 
 
 
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Separe as gemas das claras. Reserve as claras.
Junte as gemas, a polpa do dióspiro e a banana e misture bem com a ajuda da varinha mágica.
Junte aos poucos, a farinha e o fermento e mexa bem, até obter uma mistura homogénea.
Misture as nozes picadas e envolva.

Bata as claras em castelo e envolva, sem bater, na massa.
Forre uma forma (usei rectangular) com papel vegetal. Verta a massa e leve ao forno por, aproximadamente, 20/25 minutos.