quarta-feira, 29 de julho de 2015

Pudins de Côco e Lima

Há bastante tempo que ando para experimentar as delícias que se seguem. Andei a marinar a receita algum tempo, umas vezes por falta de ingredientes e outras por falta de lembrança, no meio de tantas outras que queria experimentar. Mas há dias que me apeteceu uma sobremesa diferente e foi dia de passar à acção. Depois de algumas alterações falhadas, lá acertei nas quantidades e lá consegui adaptar da receita original.

De há uns tempos para cá que a lima tem feito parte da minha despensa. Confesso que até uso mais lima que limão. Tem um sabor citrico e ao mesmo tempo adocicado, que confere um contraste de sabores maravilhoso. Imaginem agora juntar côco? Ai ai que delíiiiiciiiiaaaa...


 (...para 6 mini-pudins)
- 150ml de leite de soja
- 200ml de leite de côco
- 2 c. sopa de mel
- 3 folhas de gelatina
- Raspa e sumo de 1 lima
- Fruta a gosto


Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Reserve.
Misture todos os ingredientes, excepto a gelatina, num tacho e leve a lume brando, mexendo bem até engrossar.
Retire a gelatina da água, esprema bem e junte ao preparado anterior.
Coloque numas forminhas de silicone e leve ao frio por, pelo menos, 3 horas.

Desenforme e sirva com acompanhamento a gosto. Eu servi com puré de morango, framboesas, amoras e um cubinho de côco seco.

Delicie-se  

Fonte: receita adaptada do blogue A Cozinha da Ovelha Negra

segunda-feira, 27 de julho de 2015

Salmão com Citrinos

Cada vez me sinto mais atraída por receitas saudáveis, repletas de ingredientes com imenso benefícios para a saúde. Os blogues de receitas saudáveis multiplicam-se no meu computador e, daqui a pouco, não tenho espaço para tantos "marcadores" de páginas.

Sabemos que o salmão é conhecido pelo benefício que traz para a saúde, sendo um peixe carregado de Ómega, redutor de colesterol e benéfico para a saúde do nosso coração. Tenho aprendido a gostar de salmão, juntando ingredientes deliciosos. Saber onde comprar o salmão também é importante e quando ele é do mar e da Noruega, mham mham...


- 3 postas de salmão
- 1 laranja
- 1 lima
- 1 limão
- 2 dentes de alho
- 2 c. sopa molho de soja
- 1 c. sopa de Maizena
- Água
- Azeite
- Sal e pimenta


Numa frigideira, aqueça o sumo da laranja, da lima e do limão, juntamente com o molho de soja. Adicione o alho picado.
Dissolva a Maizena com um pouco de água numa tigela. Junte na frigideira. Mexa e deixe engrossar um pouco. Retire do lume.
Aqueça um pouco de azeite num grelhador.
Tempere o salmão com sal e pimenta e coloque no grelhador. Na parte que ficou para cima, pincele metade do molho que preparou anteriormente. Quando estiver um dos lados grelhado, vire e pincele com a outra metade do molho.

Bom apetite

sexta-feira, 17 de julho de 2015

Pudim de Chia com Fruta

Tal como a aveia e o abacate, a semente de chia é mais um ingrediente que está na moda, associada a receitas saudáveis. Há muito que andava para experimentar esta semente, uma vez que constantemente me cruzava com receitas de pudins deliciosos. Mas sempre que olhava para o preço desistia de comprar. Há dias encontrei as sementes em promoção e lá as trouxe e descobri que, mesmo sendo caras, acabam por render bastante, uma vez que incham e se usa pouca quantidade de cada vez. Ao lanche costumo comer cereais, mas estou tentada a pôr os cereais de parte, uma vez que cada vez mais tenho noção da quantidade de açúcar que possuem, mesmo sendo "saudáveis". Então, decidi fazer um lanche delicioso com as sementes. Digam lá se aliar o saudável ao delicioso não é perfeito?

As sementes de chia são ricas em fibra, ómega e ácidos gordos, provoca sensação de saciedade, desintoxicam o organismo e reduzem a ansiedade.


(... para 1 dose)
- 1/3 cup de leite vegetal (usei de soja)
- 1/3 cup de iogurte grego sem açúcar
- 2 c. sopa de sementes de chia
- 2 c. chá de mel (opcional)
- 1/2 c. café de sal fino
- Fruta a gosto (usei morangos, nectarina e cubinhos de côco) 


Numa tigela, junte o leite, o iogurte, o mel e o sal e misture bem.
Adicione as sementes de chia e misture bem. Tape com película aderente e leve ao frigorífico por, pelo menos, 1 hora.
Retire do frigorífico e mexa com uma colher. Coloque a fruta por cima.

Delicie-se

quarta-feira, 15 de julho de 2015

Ovos Recheados com Abacate, Sumo de Lima e Iogurte

O abacate é um fruto muito "in"! Já todos por aqui sabem que gosto de experimentar alimentos novos, principalmente quando são referidos como alimentos saudáveis. Diz-se por aí que o abacate tem propriedades anti-inflamatórias e ajuda na redução do colesterol. Então, lá parti eu à descoberta de receitas simples e aparentemente deliciosas e o resultado foi este...




- 5 ovos
- 1 abacate
- 1 lima (sumo)
- 1 c. sopa de iogurte grego (sem açúcar)
- Pimenta
- Coentros ou salsa


Coza os ovos durante cerca de 10 minutos. Passe por água fria, descasque e reserve.
Abra o abate ao meio, retire o caroço, descasque e, com a ajuda de um garfo, reduza a puré.
Junte o iogurte, o sumo da lima e a pimenta. Misture bem.
Abra os ovos ao meio e, com a ajuda de uma colher de café, retire as gemas. Misture ao preparado anterior.
Recheie a clara do ovo com o puré e polvilhe com coentros ou salsa picada.

Bom apetite

Fonte: receita retirada do blogue Na Cozinha de uma Universitária

quarta-feira, 8 de julho de 2015

Vitela Estufada com Camarão

Depois de algumas refeições fora de casa, o que queremos mesmo é uma comidinha caseira e reconfortante. Aqui em casa associo conforto a comidas recheadas de sabor, que nos aquecem a alma e nos fazem sentir mesmo em casa. Mais uma vez, vitela associamos sempre a estufados, eu pelo menos associo, mas cansa fazer sempre a mesma coisa - vitela estufada com ervilhas. Então resolvi juntar o camarão (coisa que sabia que ficava bem pois já experimentei) e desta vez o pimento e as tão famosas ervilhas. O resultado? Mham mham... Mais uma ideia para levar na sua BentoBox da SmartLunch



(...para 2 pessoas)
- 500g de carne de vitela
- 20 camarões
- 1 cup de ervilhas
- 1/2 cup de pimentos vermelho, amarelo e laranja
- 4 c. sopa de polpa de tomate
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 1 cerveja de 25ml
- Água
- Azeite
- Tabasco
- Sal

Corte a carne em cubos e tempere com sal. Reserve.
Num tacho, aqueça um pouco de azeite, junte a folha de louro e a cebola picada e deixe cozinhar até a cebola ficar dourada. Junte um pouco de água (apenas para cobrir o fundo) e adicione a carne. Deixe cozinhar por um pouco, até ficar toda castanha.
Adicione a cerveja, a polpa de tomate os pimentos cortados em pedacinhos, as ervilhas, tempere com o tabasco e deixe levantar fervura. Tape o tacho e deixe cozinhar até a carne estar macia. Acrescente água, se necessário, ao longo da cozedura.
Cerca de 10 minutos antes de desligar o lume, adicione os camarões, alguns descascados e outros com casca. Rectifique os temperos.

Bom apetite

segunda-feira, 6 de julho de 2015

Papas de aveia com pêssego do Paraguai, framboesas e morangos

Há já bastante tempo que ando para experimentar as famosas papas de aveia, muito em moda no que se refere a pequenos-almoços saudáveis. Da aveia eu já sabia que gostava, afinal todos por aqui conhecem as minhas misturas deliciosas com iogurte e fruta variada, agora em papa é que já era outra história. Mas há dias a Ovelha Negra partilhou uma receita que me pareceu super simples e bastante deliciosa e lá parti eu à aventura!

P.S. - Podem (e devem) experimentar com diversas frutas. Ah, e os morangos são caseiros (os meus morangueiros estão a crescer de vento em popa!)!


- 200ml de leite de soja (pode usar de aveia)
- 100ml de flocos de aveia
- 1 c. chá de mel (opcional)
- 1 pêssego do Paraguai maduro
- Framboesas e morangos para decorar


Leve o leite a lume brando juntamente com o mel. Deixe levantar fervura.
Junte os flocos de aveia, mexa e deixe cozinhar por 3 minutos.
Adicione o pêssego esmagado, envolva e deixe cozinhar mais 1 minuto.
Coloque numa tigela e decore com os morangos e as framboesas.

Eu prefiro comer depois de arrefecer!
Bom apetite

Fonte: receita adaptada do blogue A Cozinha da Ovelha Negra

quinta-feira, 2 de julho de 2015

Coq au Vin Blanc

Sou uma grande fã de coq au vin, principalmente quando é feito pela minha mãe. É um prato que demora algum tempo a confeccionar, mas que, no fim, fica delicioso. Há dias tentei fazer algo semelhante, mas de uma forma rápida e simples, tal como eu gosto.


(...para 2 pessoas)
- 1/2 frango em pedaços
- 50g de manteiga
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100g de presunto
- 250g de cogumelos frescos
- 40cl de vinho branco
- Azeite
- Sal e pimenta
- Salsa fresca


Aqueça o azeite e derreta a manteiga numa frigideira com tampa. Coloque os pedaços de frango, já lavados, e deixe alourar em todos os lados. Retire da frigideira e reserve.
Na mesmas frigideira, coloque a cebola picada e o presunto cortado em tirinhas e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o alho picado, deixe cozinhar por 30 segundos e retire tudo da frigideira. Reserve.
Junte os cogumelos cortados em fatias grossas e deixe fritar por 5 minutos. Adicione a cebola, o presunto e o frango e mexa bem. Junte o vinho e deixe ferver. Reduza o lume, tape e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos. Se necessário, rectifique os temperos, tendo em atenção que o presunto já confere um sabor salgado.
Decore com a salsa picada.

Bom apetite