terça-feira, 16 de outubro de 2018

Squeez de Amêndoa, Banana e Maçã

Já ouviram falar em anorexia fisiológica do 2º ano de vida? Pois, o J. praticamente não passou por ela. Fiquei toda contente e não me preparei psicologicamente para os "problemas" que vinham a seguir. Sabemos que as crianças passam por várias fases de crescimento e desenvolvimento que têm impacto direto na alimentação delas. O J. está a passar pelo chamado food jag, em que a criança tem tendência a escolher um determinado alimento e fica-se por aquilo! Para mim, o pior de tudo, é que esse alimento selecionado pelo J. é arroz ou massa. Em casa resolvo o assunto não cozinhando esses alimentos ou não colocar as panelas na mesa (massa até nem cozinho em casa e quando o faço não é de trigo). Depois o peixe ainda vai, mas a carne e os legumes… Meu Deus!!! O mesmo com a fruta. Come apenas a que ele gosta bastante (melância, framboesas, mirtilos e manga). O resto, vai comendo, mas mal. Então resolvi assim o problema. Sei que nada é melhor que a fruta inteira, mas se assim não vai… Ele adora os pacotinhos da Squeez, por terem animais diferentes. Se antes detestava a fruta assim, agora é como a come melhor.
 
Mas atenção, continuo a oferecer todos os alimentos, insistindo um pouco para que coma, sem forçar.
 
E agora, uma sugestão para o lanche!
 
 
 
(… para dois pacotinhos de 100ml)
- 1 banana da Madeira bem madura
- 1 maçã docinha
- 1 c. de sopa bem cheia de manteiga de amêndoa
- 50ml de bebida de amêndoa
 
 
Misturar tudo com a varinha mágica e já está.
 
A receita das bolachinhas é da Márcia Patrício. Podem ir à página dela e comprar o cortador com a receita, ou só a receita

sexta-feira, 12 de outubro de 2018

Gelado de Açaí

Parece que o Outono chegou! Chuva, algum frio… Mas, quem gosta, gosta sempre, por isso aqui fica a dica


 
(...para uma pessoa gulosa)
- 2 bananas da Madeira congeladas
- 1 c. sopa de açaí em pó
 

Triture todos os ingredientes num processador e voilá! Sirvam com os toppings que desejarem!

segunda-feira, 8 de outubro de 2018

Bolachinhas de Laranja

Há uns meses atrás, comprei um cortadores de bolachas do Mickey Mouse e do panda, os quais já utilizei em receitas que já aqui foram apresentadas. Claro está que fizeram sucesso com o João. Nunca foi muito de comer bolachas, a não ser as de arroz ou de milho, ah, e sem esquecer as bolachas que são dos outros (enfim…!), mas com estes cortadores a coisa mudou de figura!
 
Há já algum tempo que não fazia bolachas em casa. O tempo tem sido escasso e o calor eliminava toda e qualquer vontade de ligar o forno. Mas a semana passada pediu-me vezes sem conta "mãe, quero bolachas do Mickey, da Minnie e do Panda!" e lá foi a mãe para a cozinha. A massa fiz antes do jantar e coloquei no frigorífico. Depois de jantar, já com o tempo fresquinho (e que noites bem frescas que temos, brrrrr) liguei o forno para as cozer.
 
 
- 1 + 1/2 cup de flocos de aveia
- 1 ovo
- 5 tâmaras demolhadas
- 1 laranja (raspa e sumo)
- 2 c. sopa de azeite extra virgem
 
 
Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha ou numa liquidificadora.
Pique e misture bem os ingredientes (é nesta altura que dava tudo para ter uma Bimby!).
Faça uma bola com a massa e embrulhe em papel vegetal. Leve ao frio pelo menos por 30 minutos.
 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a massa entre duas folhas de papel vegetal e estenda com aproximadamente 2mm de espessura.
Corte as bolachas na forma desejada e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno por 10/15 minutos.
 
(Para quem segue o regime tradicional de introdução alimentar, ter em atenção o ovo e a laranja!)
 

quarta-feira, 3 de outubro de 2018

Quiche

Agosto, mês de calor (se bem que em Outubro continuamos com um calor de morrer), mês dos picnics em família! Picnic é sinónimo de comida prática, de comer com as mãos. Para mim, nada mais prático que uma quiche. Podem ser recheadas para todos os gostos, desde legumes (as minha preferidas) a queijo, carne, etc... O problema são as bases, as quais por norma se compram no supermercado e estão carregadas de maus ingredientes. Mas eu resolvi essa parte :)

Hoje, deixo-vos a receita de uma base super fácil e saudável!




(… para 2 quiches médias)
- 100g de farinha de arroz bio
- 45g de farinha de amêndoa
- 2 c. sopa de fécula de batata
- 3 c. sopa de óleo de coco
- 5 c. sopa de água gelada
- sal a gosto


Numa taça, misture todos os ingredientes secos, excepto o sal.
Junte o óleo de coco e, pouco a pouco, a água (pode ter necessidade de colocar menos ou mais do que o indicado). Tempere a gosto.
Forme uma massa homogénea com a ajuda das mãos, fazendo, depois, uma bola. Leve ao frio por cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Espalhe a massa, com a ajuda dos dedos, numa forma de fundo amovível forrada com papel vegetal, formando bordos.
Pique o fundo com um garfo.
Recheie a gosto e leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Fonte: receita do blog Green Kitchen Stories.