sábado, 28 de fevereiro de 2015

Fajitas de frango e feijão vermelho

Há dias que nos apetece comer uma boa comida portuguesa, mas há outros dias que nos apetece comer algo bem diferente. Eu gosto muito de andar pela internet a pesquisar receitas, inspirando-me e tirando ideias para fazer um jantar delicioso mais tarde! Numa dessas minhas pesquisas encontrei aqui uma receita de fajitas de frango e feijão vermelho. Sabia que tinha umas tortilhas no frigorífico, por isso foi só pôr mãos à obra, adaptando a receita ao gosto da casa!


Fajitas de frango e feijão vermelho (para 2 pessoas)
- 1 peito de frango
- 1 lata pequena de feijão vermelho
- 1 c. sopa de azeite
- Meia cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de pimento vermelho
- 1 c. chá de cominhos
- 1 c. chá de paprika
- 1 c. chá de pimentão doce
- 2 c. sopa de polpa de tomate
- 2 malaguetas secas (retirar sementes)
- sal e pimenta q.b.

Corte o frango em bocadinhos pequenos.

Numa wok (ou frigideira anti-aderente), coloque a cebola e o alho a refogar em azeite. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente o pimento e o frango. Deixe o frango refogar bem, até ganhar alguma cor. Acrescente, então, os condimentos e as malaguetas. Escorra a lata de feijão, deixando apenas um pouco da calda, e acrescente na wok. Junte as duas colheres de polpa de tomate e deixe refogar mais um pouco. Rectifique os temperos.

Num grelhador anti-aderente, coloque as tortilhas, de forma a ganhar alguma cor. Recheie com o preparado anterior e enrole. Sirva com um acompanhamento a gosto.

Bom apetite

sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

Arroz de marisco

Uma das minhas comidas preferidas é arroz de marisco. Adoro o sabor e a textura que só aquela calda maravilhosa permite! Aqui por casa faz-se com regularidade, adaptado aos meus gostos e aos gostos do M. Eu não gosto muito de arroz "malandro", daí fazer com pouca calda, que para mim está no ponto perfeito! Podem também usar as misturas de marisco que existem à venda nos supermercados, mas eu prefiro comprar tudo separado. Outra coisa que uso muito na confecção das comidas são as quantidades a olho, por isso, caso achem que algo está em pouca quantidade, é só adaptar! Deixo-vos a receita, adaptada das receitas do Chef Hernani, do Lidl.


Arroz de marisco (2/3 pessoas)
- 24 camarões
- 10 ameijoas
- Miolo de camarão (10)
- 2 delícias do mar
- 1/4 de um pimento vermelho
- 200g de arroz carolino
- 750ml de água (caldo de marisco)
- 100ml de polpa de tomate
- Azeite q.b.
- Meia cebola
- Louro
- Sal e pimenta q.b.

Coloque num recipiente as ameijoas em água com sal, para que abram.
 
Descasque 20 camarões, colocando as cascas e as cabeças numa panela. Reserve o miolo de camarão e quatro camarões com a cabeça e a casca. Encha a panela com a água, junte sal e leve ao lume. Deixe ferver 15 minutos. Passado este tempo, triture as cascas com uma varinha mágica. Coe a água, de forma a ficar apenas com o caldo. No caso de usar miolo de camarão, misture caldo de marisco em pó à água ( duas a três colheres de sopa).

Cubra o fundo de um tacho com azeite. Pique a cebola e junte uma folha de louro partida ao meio. Deixe a cebola refogar até ficar dourada. Junte a polpa de tomate e o caldo de marisco. Quando ferver, junte todo o marisco e retifique o tempero com sal e pimenta. Deixe ferver 10 minutos e junte o arroz. Quando o arroz estiver no ponto desejado, junte as delicias do mar cortadas e deixe repousar 5 minutos antes de servir.

Bom apetite

quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

Arroz de feijão com sardinha frita

A cozinha tem-se revelado um verdadeiro prazer. Não há refeição que tenha de cozinhar e que diga "Ai que hoje não me apetecia nada fazer o jantar/almoço"... Como tal, nada melhor para uma amante de cozinha do que um blog de receitas!

Assim, nasce o "Grão de Arroz", onde irei partilhar receitas variadas!

Nada melhor para começar do que um prato bem português: arroz de feijão com sardinha frita! Ora bem, quando casei mudei-me para Ponte de Barca, uma vez que o meu marido é dos Arcos de Valdevez. Aqui não há peixe como no Porto e há já bastante tempo que andava ansiosa por comer sardinha da pequenina frita. Adoro sentir aquela sensação crocante que só esta sardinha nos dá. Ontem foi dia de feira aqui em Ponte da Barca e lá parti eu à aventura: procurar sardinha. No fim, missão cumprida!

 Arroz de feijão (2 pessoas)
- Feijão manteiga ou vermelho (a gosto, eu usei duas mãos cheias)
- 1 copo de arroz (cerca de 200g)
- 9 dl de água
- Meia cebola
- Azeite q.b
- Sal q.b.

Em primeiro, coza o feijão numa panela com água e sal. Reserve.

Cubra o fundo de um tacho com azeite e pique a cebola. Deixe refogar até a cebola alourar. Acrescente a água, aproveitando a água da cozedura do feijão. Deixe ferver. Assim que a água ferver, tempere com sal, a gosto, e junte o arroz. Deixe cozer até estar no ponto de cozedura que pretende. A meio da cozedura junte o feijão.


Sardinhas fritas
- Sardinha pequenina
- Farinha
- Sal q.b
- Azeite para fritar (ou óleo)

Limpe as sardinhas, retirando a "tripa" e lavando com água. Disponha as sardinhas num prato e tempere com sal.
Numa frigideira, coloque o azeite (ou óleo) e deixe atingir a temperatura suficiente para fritar as sardinhas. Entretanto, vá passando as sardinhas pela farinha. Quando o azeite estiver quente, coloque as sardinhas a fritar, até ficarem douradinhas.

Bom apetite