sexta-feira, 22 de janeiro de 2016

Arroz de Polvo com Filetes Panados

Adoro polvo! Para mim comer uma boa refeição de polvo é como comer sardinha da pequenina frita com arroz de feijão. Assado, estufado, frito, em salada, adoro de todas as maneiras. Mas o meu prato de polvo preferido são os filetes com arroz do mesmo. Sou capaz de comer até não poder mais, daquelas receitas que acho mesmo reconfortantes! Uma receita que veio da casa da mamã
 
 
(...para 2 pessoas)
- 1 polvo com aprox. 1,200kg
- Água
 
Arroz:
- Azeite q.b.
- 1/2 cebola picada
- 1 copo de arroz carolino
- 3 copos de água da cozedura do polvo
- Partes finas do polvo
- Sal (se necessário)
 
Filetes:
- Partes grossas dos tentáculos do polvo
- 1 ovo
- Pão ralado
- Azeite (para fritar)
 
 
 
Descongele o polvo. Lave-o bem.
Encha metade de uma panela com água e coza o polvo. Para ver se está bem cozido, espete um garfo até estar tenrinho.
Separe as partes grossas dos tentáculos. Abra ao meio e reserve.
As partes finas dos tentáculos e a cabeça corte em pedacinhos. Reserve.
Reserve a água da cozedura para o arroz.
 
 
Num tacho, faço um refogado com a cebola picada e azeite.
Quando a cebola começar a alourar coloque o arroz.
Deixe fritar um pouco e de seguida coloque a água da cozedura do polvo.
Junte os pedacinhos do polvo e deixe cozer em lume brando. Atenção que o arroz não fica malandro! Se necessário retifique o sal, tendo em atenção que, por norma, o polvo já é um pouco salgado.
 
 
Bate um ovo num prato.
Aqueça o azeite numa frigideira.
Passe os filetes pelo ovo, de seguida pelo pão ralado e frite, até ficarem dourados.
 
Bom apetite

segunda-feira, 4 de janeiro de 2016

Bolachas de Lavanda

Há bastante tempo atrás fui à nova secção de especiarias ao quilo do Continente, em Matosinhos. Nessa altura já tinha ouvido falar das flores comestíveis, nomeadamente rosas, mas nunca tinha experimentado. Nessa secção, encontrei lavanda e decidi experimentar. É uma flor que adoro, pelo aroma, pela alegria e pelas bonitas paisagens que criam. Para começar, decidi experimentar umas bolachinhas deliciosas...
 
 
 
- 150g de manteiga para bolos da Vaqueiro
- 2 cups de farinha de trigo
- 1 cup de açúcar
- 1 c. chá de extrato de baunilha
- 1 c. sopa de lavanda seca
- 1 pitada de sal
 
 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Com a ajuda de uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até estarem bem misturados, tendo em atenção para não bater demais, para não acrescentar ar à massa.
Junte o extrato de baunilha e adicione aos poucos a farinha com o sal, batendo com uma velocidade pequena.
Polvilhe uma superfície limpa com farinha para poder trabalhar a massa.
Adicione a lavanda, misture bem os ingredientes e faça um rolo. Envolva com película aderente e leve a refrigerar por 30 minutos.
Retire a massa do frigorífico e estenda com uma espessura de cerca de 3mm.
Corte na forma que desejar, com a ajuda de um cortador de bolachas.
Disponha as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhe com açúcar e leve ao forno por 15-20 minutos, até os bordos estarem dourados.
Retire e deixe arrefecer.
 
 Delicie-se 
 
Fonte: receita adaptada do blogue "Forgiving Martha"