Bolachas de Lavanda

Há bastante tempo atrás fui à nova secção de especiarias ao quilo do Continente, em Matosinhos. Nessa altura já tinha ouvido falar das flores comestíveis, nomeadamente rosas, mas nunca tinha experimentado. Nessa secção, encontrei lavanda e decidi experimentar. É uma flor que adoro, pelo aroma, pela alegria e pelas bonitas paisagens que criam. Para começar, decidi experimentar umas bolachinhas deliciosas...

 

 

 ♥

- 150g de manteiga para bolos da Vaqueiro

- 2 cups de farinha de trigo

- 1 cup de açúcar

- 1 c. chá de extrato de baunilha

- 1 c. sopa de lavanda seca

- 1 pitada de sal

 

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Com a ajuda de uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até estarem bem misturados, tendo em atenção para não bater demais, para não acrescentar ar à massa.

Junte o extrato de baunilha e adicione aos poucos a farinha com o sal, batendo com uma velocidade pequena.

Polvilhe uma superfície limpa com farinha para poder trabalhar a massa.

Adicione a lavanda, misture bem os ingredientes e faça um rolo. Envolva com película aderente e leve a refrigerar por 30 minutos.

Retire a massa do frigorífico e estenda com uma espessura de cerca de 3mm.

Corte na forma que desejar, com a ajuda de um cortador de bolachas.

Disponha as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhe com açúcar e leve ao forno por 15-20 minutos, até os bordos estarem dourados.

Retire e deixe arrefecer.

 

 ♥ Delicie-se  ♥

 

Fonte: receita adaptada do blogue "Forgiving Martha"