terça-feira, 11 de agosto de 2015

Quinoa com Cogumelos e Tomilho

Confesso que aqui por casa não confecciono muitos pratos vegetarianos. Não é por falta de interesse, muito pelo contrário, mas a única oportunidade é quando o M. não está por casa, afinal, ele é Minhoto e o que seria dos Minhotos sem a carne. Por aqui, a cozinha vegetariana é pouco aceite, por isso, só quando cozinho apenas para mim tenho oportunidade de novas experiências vegetarianas. Desta vez, decidi-me pela quinoa, a qual é rica em proteínas, importantes para o desenvolvimento dos músculos.

(...para 2 pessoas)
- 1/2 cup quinoa
- 1 cup água
- 1 c. sopa de azeite
- 250g de cogumelos frescos
- 2 dentes de alho
- 1/2 c. chá de tomilho seco
- Sal e pimenta
- 2 c. sopa e queijo parmesão ralado (opcional)


Deixe a quinoa a demolhar em água de um dia para o outro.
Retire e passe por água corrente, mexendo, por forma a retirar todas as impurezas e substâncias indesejadas.
Ferva a água num tacho. Adicione sal e a quinoa e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Mexa com um garfo e reserve.
Coloque o azeite numa frigideira e deixe ferver. Adicione os cogumelos previamente lavados e laminados, o alho picado e o tomilho. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Junte a quinoa e rectifique os temperos, tendo em atenção que a quinoa já foi cozida em sal.
Se desejar, polvilhe com queijo parmesão.

Bom apetite



sexta-feira, 7 de agosto de 2015

Cheesecake com base de Oreo e coulis de Kiwi

Começamos a semana com uma delícia para o pequeno almoço e vamos terminá-la com mais uma delícia, mas desta vez para qualquer altura do dia. Digamos que adoro fazer esta sobremesa por vários motivos: o primeiro, é super fácil de fazer (já não sabem que é o meu critério de eleição?), segundo, porque é deliciosa e terceiro, porque onde quer que passa, angaria fãs para o clube. A acidez do kiwi ligada ao doce da bolacha Oreo só podia dar nisto!


Coulis:
- 2 kiwis
- açúcar em pó q.b.

Base:
- 1 pacote bolachas Oreo
- 50g de manteiga amolecida

Recheio:
- 200g de Philadelphia
- 200ml de natas frescas
- 4 folhas de gelatina
- 100g de açúcar em pó


Com uma varinha mágica, reduza os kiwis descascados em puré. Junte o açúcar em pó a gosto. Reserve no frio.
Triture as bolachas e junte a manteiga. Misture bem até obter uma massa homogénea.
Coloque numa forma com fundo amovível e calque muito bem, com a ajuda dos dedos e de uma colher. Leve ao frigorífico enquanto faz o recheio.
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Reserve.
Com a ajuda de um fouet, misture bem o queijo com metade das natas e o açúcar em pó.
Aqueça um pouco a outra metade das natas e derreta as folhas de gelatina devidamente escorridas. Junte ao preparado anterior e misture bem.
Coloque na forma onde já colocou a base e leve ao frigorífico para solidificar.
Na altura de servir, cubra com o coulis.

Delicie-se

segunda-feira, 3 de agosto de 2015

Overnight Oats com Nutella, framboesas e amêndoas

Alguém por aqui já experimentou as famosas Overnight Oats? São super fáceis de fazer, uma vez que se combinam todos os ingredientes num frasco e se deixa no frigorífico durante a noite, para depois devorar ao pequeno-almoço. Um pequeno-almoço diferente, mas carregado de sabor, que nos permite uma panóplia de combinações de sabores. Decidi experimentar dois dos meus ingredientes favoritos: chocolate e framboesas. O resultado foi delicioso!

- 1/3 cup de leite de soja
- 1/3 cup de flocos de aveia
- 1/3 cup de iogurte grego
- 1/2 cup de framboesas
- 2 c. sopa de Nutella
- 1 pitada de sal
- Framboesas, Nutella e amêndoas para decorar


Num frasco com tampa, misture todos os ingredientes, excepto os que vai usar como topping.
Mexa com uma colher, feche o frasco e agite.
Coloque no frigorífico e deixe repousar até ao dia seguinte.
Decore com as framboesas, as amêndoas e a Nutella.
Delicie-se