quarta-feira, 31 de agosto de 2016

O regresso e uma tarte...

Bem, isto é que foi ausência! Mas tudo tem um motivo de ser e, neste caso, um motivo mais que válido. O docinho mais delicioso que alguma vez poderia criar já vai fazer seis mesinhos neste mês que vamos entrar e eu sou a mãe mais babada que há. Uns momentos melhores que outros (afinal ser mãe não se trata só de rosas) e para a cozinha tempo zero. Mas depois há aqueles momentos especiais em que se festeja a vida e pedem-nos algo bom. O pimpolho lá deu tréguas e saiu esta delícia...


Massa areada
- 120g de farinha
- 80g de açúcar
- 70g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 1 c. chá de extracto de baunilha
Recheio
- 2 ovos
- 160g de chocolate branco
- 50g de açúcar
- Raspa de 1 limão
- Sumo de 2 limões

Misture a farinha, o açúcar e o sal. 
Junte a manteiga aos bocados, o ovo, o extracto de baunilha e trabalhe a massa com as mãos, até obter uma uma bola não pegajenta, juntando mais farinha caso seja necessário.
Estenda a massa e cubra uma tarteira com 21cm de diâmetro.
Cubra o fundo com papel vegetal e feijões por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até a massa ficar ligeiramente dourada.
Retire e deixe arrefecer.

Num tacho, leve em lume brando os ovos, o açúcar, as raspas e o sumo de limão, mexendo sempre, até engrossar.
Desligue o lume e adicione o chocolate branco partido em pedaços, deixando derreter um pouco.
Misture até ficar homogéneo.
Deixe arrefecer e espalhe pela base da tarte.
Leve ao frigorífico até o momento de ser servida.

♥ Delicie-se 

Fonte: receita do blogue "Coco e Baunilha"